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2016-06-02
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同事之間也不定談工事, 我和她最喜歡就是講食經, 加上現在相機食先, 大家時時都會互傳食物相片, 就因為一張烤活魚的相片促成了我們這一頓飯, 一頓極之滿足和開心的晚餐。烤活魚就之前食過, 想轉下新意, 今次試下石鍋烤魚, 不知有什麼不同之處? 邊樣會想令我再encore呢?一聽到<為食魚>這個名字就知岩晒我, 魚痴是絕不能錯過。大大塊鮮黃色店名招牌高高掛在門口正中央, 相當搶眼。而一入門口便看到幾個養着生猛海鮮的水缸, 相信今晚必定大飽口福。店子以灰泥的牆身配油木的傢俱, 沒有花巧的擺設, 裝潢簡樸平實。共有兩層, 地方頗大, 下層設有多張四至六人枱, 枱與枱之間有一定的距離, 坐得舒適自在。沿長長的樓梯走往上層看看, 原來設有多間獨立房間, 很適合大顆兒圍在一起聚餐, 不怕被人騷擾, 而我們只是兩人, 當然坐樓下較適合。安坐後, 店員隨即送一盤配料, 種類不多, 只有豉油、蔥花、辣椒粒 和蒜蓉, 每樣都取了一些, 但其實用不上它們, 因為原本的湯底已令食物香辣惹味, 無需再作添加。******************************先叫定飲品為將出場的石鍋烤魚
一聽到<為食魚>這個名字就知岩晒我, 魚痴是絕不能錯過。大大塊鮮黃色店名招牌高高掛在門口正中央, 相當搶眼。而一入門口便看到幾個養着生猛海鮮的水缸, 相信今晚必定大飽口福。
店子以灰泥的牆身配油木的傢俱, 沒有花巧的擺設, 裝潢簡樸平實。共有兩層, 地方頗大, 下層設有多張四至六人枱, 枱與枱之間有一定的距離, 坐得舒適自在。沿長長的樓梯走往上層看看, 原來設有多間獨立房間, 很適合大顆兒圍在一起聚餐, 不怕被人騷擾, 而我們只是兩人, 當然坐樓下較適合。
安坐後, 店員隨即送一盤配料, 種類不多, 只有豉油、蔥花、辣椒粒 和蒜蓉, 每樣都取了一些, 但其實用不上它們, 因為原本的湯底已令食物香辣惹味, 無需再作添加。******************************
先叫定飲品為將出場的石鍋烤魚作好準備，友人話必要用冰凍的啤酒佐香辣食品, 所以馬上點了一支藍妹啤酒 ($33), 一見它便話 “咁大支會飲唔晒!” 結果……飲到一滴不留之餘, 還想再來多一支, 真飲得!
原枝蘋果醋
$38
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而我, 一向都不勝酒力, 免得飲到昏昏欲睡, 還是要一支開胃醒神的原枝蘋果醋 ($38)。嘩! 估不到咁大支, 有500ml, 主要成份有水、飲料用蘋果醋、白砂糖、濃縮蘋果汁 等, 入口冰涼透心, 啖啖蘋果的香甜和醋酸, 甜酸度適中, 的確越喝越開胃, 為我打開胃仔迎接陸續而走的食品。******************************
等候石鍋烤魚上枱之際, 再細閱餐牌, 還有不少配料和食物選擇, 包括有新鮮刺身、刺身拼盤、開胃小食、牛羊類、禽鳥類、豬類、水產類、自家製手打丸類、自家製餃滑麵類、蔬菜、素豆菇類、其他類和甜品類, 還有一張時價的生猛海鮮精選。選擇眾多, 的確令人眼花撩亂。
芥末陳醋雲耳
$22
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一口大小的小雲耳 相當爽口，入口微涼。吃前再撈一撈，滿載醋酸，繼而漸漸滲出芥末的辛辣，但不至嗆喉攻鼻，而陳醋 和芥末 的比例亦很合宜，調味剛好，酸辣平均， 令人越吃越開胃，越吃越滋味， 原來中式的陳醋和西式的芥末也挺匹配，一於回家試整，作為餐前涼拌小吃一流。******************************
特色鍋底共有六款選擇, 分別招牌龍蝦海鮮鍋、石鍋烤魚(原條)、招牌石鍋魚(魚片)、麻辣雞煲、麻辣魚春魚卜雞煲和胡椒豬肚雞。我倆一心來吃魚, 所以不用多考慮, 必揀石鍋烤魚, 還要原條上, 因為大家都認為連骨會吃得更滋味。
原條石鍋烤桂花魚
$268
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湯底配料跟水煮魚有點相同，先看見面頭有芫荽、薑片 和不少指天椒。浸在湯中有數片腍滑的海帶、少許爽口的雲耳、三四件索滿湯汁的開半豆卜，還有大量爽身的大荳芽，配料份量中等，不算豐富。
輪到石鍋烤魚，已預先開半並烤至全條金黃，在枱上再翻滾便可品嚐，令其熟透和更加入味。舀起全條魚看看，體積中等，但相當墜手，挺有份量。二話不說，先試我最喜歡的魚腩、魚鰭 和鮫位 部份。底面都烤得金黃，雖不算肥美，但肉質挺鮮嫰兼帶些焦香。烹調入味，香辣得來，亦不失魚香，正!
舀些熱湯 試試， 雖跟水煮魚有些相似，但湯面並沒有泛着大量可怕的辣油。 味道有點麻辣，亦帶有胡椒香和薑 的辛辣，而辣度漸漸提升，但不會麻辣至令人失去味覺，越吃越滋味，很合我口味。再試魚背部分，魚肉片片分明，肉質紮實，啖啖肉無骨。較喜歡將魚肉跟湯同吃，為魚肉添多些香辣更加吸引。
輪到最喜歡的魚頭，原本友人同樣喜歡，當然好野齊分享。魚頭烤得香脆可口，骨中夾雜一些嫰肉，而最棒當然是魚面肉，可惜只有一少件，真的不夠喉。一條魚兩人共享，加埋配料，再喝些魚湯，我仍不夠喉，不斷舀湯底的魚肉碎，其實它們已索盡湯汁，非常美味，又怎捨得浪費。******************************
原隻花膠筒
$88
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花膠是女士們滋潤養顏的恩物, 故我倆第一時間已揀定要一客原隻花膠筒 ($88)。一碟的有六件，而每件也算很大。金黃色的花膠筒 經滾一會後，件件均柔軟腍滑，帶些膠質，不錯! 其吸收了一些香辣味，亦能嚐到原有鮮味，味道和口感都都挺吸引，質素不俗，推介之選。******************************
雜菜拼盤
$42
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滾的時間不用太長，特別是唐生菜，兩者也保持新鮮爽脆，嫩而無渣，滿有菜青味，而娃娃菜 還多份清甜味道，較為美味。不過，若然可讓客人自行挑選喜歡的兩款蔬菜，而非已定，相信更貼心。------------------------------
之前吃過的烤活魚美味, 而這款石鍋也同樣美味, 而且也很有風味, 我倆都吃得相當滿意, 咁究竟邊樣會想令我再encore呢? 答案是……兩者都想, 它們都是魚痴不能錯過的好選擇。
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