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2023-10-08
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燒味飯，係好多香港人既午餐首選。單是在石門這一個工活小區，已經有超過一間既選擇。而這一間最具人氣的燒臘飯店《沙田一》也理所當然地成為我中午飯既飯堂之一。久未有食過及報導過這一間人氣燒臘飯店，那我就分了兩次來，報導下我的中午燒味飯餐啦。大概是四、五年前吧，這《沙田一》一開張已經成為了區內的人氣食堂之一。至今，因為燒味同粥品的持續好質素，外賣又快而準，就算區內多了競爭，這店的人氣依然沒減，中午時段，門口等外賣的人群同等堂食的人群，佔據左大半條行人路。在這兒食飯，飲品係要另加錢的。但，一坐低就一人會有一碗例湯。這兒的例湯，絕對不是燒味既餸頭餸尾大埋一大煲既那一種湯。而是淡淡大大舊瘦肉，有時加西洋菜，有是加白菜的老火靚湯。我時常有，有一半既原因，就是為了這一個湯。這兒燒鵝出名，久沒有來的我，一坐低就要了一份叉鵝飯。叉燒，有時候可能分到瘦叉給你，但這兒的叉燒是用梅頭肉製成，點瘦都有幾分的腍。燒鵝是出色的，肉又夠肥美，油香味也是十足的。改日再來，我點的是叉燒燒肉飯。燒肉的皮十分脆已經不用多用文字去解釋。餐牌上說是燒腩，所以保證到是半肥半瘦的豬腩肉。而口感就是一層脆，一層肥膏再下就是一層滑滑的豬肉。
大概是四、五年前吧，這《沙田一》一開張已經成為了區內的人氣食堂之一。至今，因為燒味同粥品的持續好質素，外賣又快而準，就算區內多了競爭，這店的人氣依然沒減，中午時段，門口等外賣的人群同等堂食的人群，佔據左大半條行人路。
在這兒食飯，飲品係要另加錢的。但，一坐低就一人會有一碗例湯。這兒的例湯，絕對不是燒味既餸頭餸尾大埋一大煲既那一種湯。而是淡淡大大舊瘦肉，有時加西洋菜，有是加白菜的老火靚湯。我時常有，有一半既原因，就是為了這一個湯。
這兒燒鵝出名，久沒有來的我，一坐低就要了一份叉鵝飯。叉燒，有時候可能分到瘦叉給你，但這兒的叉燒是用梅頭肉製成，點瘦都有幾分的腍。燒鵝是出色的，肉又夠肥美，油香味也是十足的。
改日再來，我點的是叉燒燒肉飯。燒肉的皮十分脆已經不用多用文字去解釋。餐牌上說是燒腩，所以保證到是半肥半瘦的豬腩肉。而口感就是一層脆，一層肥膏再下就是一層滑滑的豬肉。感覺是絕等的妙。
好多時，去到燒臘店，我會叫叉燒燻蹄飯。因為好食既燻蹄真係燒臘店先至會有。而《沙田一》也不例外，做出了出色的燻蹄。皮脆，肉也夠香口。夠高水準。
因為人人有例湯，所以若要跟餐飲品，係要加少少錢的。外賣的話，我就返到公司先沖野飲。堂食的話，就至少要多一杯熱奶茶。這《沙田一》嚴格來說，不算是一間茶餐廳，是一間燒臘飯店，能沖出一杯老茶記水準的奶茶，實在是令人開心的。然而，好奶茶既背後，就是同老闆的 "沙田友" ，是區內數一數二的茶記，所以繼承了傳統茶餐廳飲品的高水準。
食物出色，環境舒適，地方衛生，雖不是超值，但已經能夠令眾石門打工仔及附近的街坊，一訪再訪的好店之一。我也是被這《沙田一》迷到了的其中一人。
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