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2017-11-11
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由於石門近年有不少寫字樓進駐，一到午飯時間，大部分餐廳都擠滿了人。今次，我們光顧當中那「小部分」餐廳門面裝修走傳統和風，門口還有熱茶免費供應，十分貼心！方便在此排隊的客人不過是日不用排隊麵店的裝修貫徹日風，牆壁上提著「麵道」兩字，下筆剛勁有力，把「麵道」的格調給提高不少。這題字，令我覺得吃拉麵之道其1️⃣，在於客人可以選擇默默進食，一般的拉麵店特別多單人座位，甚至一蘭，幾乎清一色「自閉」座。顧客喜歡幾個人一起吃或自己一個閉關吃，都可以，免除顧客尷尬。麵店設有開放式廚房，師傅都穿著制服，讓客人吃得放心，吃出廚師的心意。廚房上面掛著幾盞日風燈籠，更添日本風味。反觀附近大部分是茶餐廳，充斥吆喝聲，顧客吃完就走，來來往往，相反這家拉麵有一份彌足珍貴的「寧靜」，讓人靜靜地享用一碗麵的時間。餐牌封面點餐紙的拉麵選擇不少，以拉麵來說種類算多了。有幾種湯底，分別是：➡️濃厚醬油豚骨湯➡️伊勢海老豚骨湯➡️濃厚雞白湯➡️辣肉味噌自由選擇溏心蛋和叉燒肉等，價錢各有不同，另加15元可以配迷你唐揚炸雞和汽水。麵的質地也可以自己選擇，從軟到硬。湯底也可以選擇濃味或淡味，我選了軟硬適中的麵條和濃味湯底。這種半貼身訂造的點餐方
門面裝修走傳統和風，門口還有熱茶免費供應，十分貼心！方便在此排隊的客人不過是日不用排隊
麵店的裝修貫徹日風，牆壁上提著「麵道」兩字，下筆剛勁有力，把「麵道」的格調給提高不少。
這題字，令我覺得吃拉麵之道其1️⃣，在於客人可以選擇默默進食，一般的拉麵店特別多單人座位，甚至一蘭，幾乎清一色「自閉」座。顧客喜歡幾個人一起吃或自己一個閉關吃，都可以，免除顧客尷尬。
麵店設有開放式廚房，師傅都穿著制服，讓客人吃得放心，吃出廚師的心意。廚房上面掛著幾盞日風燈籠，更添日本風味。
反觀附近大部分是茶餐廳，充斥吆喝聲，顧客吃完就走，來來往往，相反這家拉麵有一份彌足珍貴的「寧靜」，讓人靜靜地享用一碗麵的時間。
餐牌封面
點餐紙的拉麵選擇不少，以拉麵來說種類算多了。
有幾種湯底，分別是：
➡️濃厚醬油豚骨湯
➡️伊勢海老豚骨湯
➡️濃厚雞白湯
➡️辣肉味噌
自由選擇溏心蛋和叉燒肉等，價錢各有不同，另加15元可以配迷你唐揚炸雞和汽水。
麵的質地也可以自己選擇，從軟到硬。湯底也可以選擇濃味或淡味，我選了軟硬適中的麵條和濃味湯底。
這種半貼身訂造的點餐方式，雖則不是最正宗的吃法，但這是最有人性的吃法哈哈
拉麵之道其2️⃣在於可以隨意追加自己喜歡的配菜或小吃，自主度高。
叉燒溏心蛋醬油豚骨湯拉麵
這碗麵放了黑木耳、香蔥和紫菜等配料。還記得曾經日本有一個「最不需要的拉麵配料」票選活動，得票最高的就是紫菜，麵店附送了平時要追加才有的紫菜，令我有得一物而無所用的苦惱不過那片紫色用作裝飾拉麵，還是有其視覺效果。
嚐一口湯，除了濃濃的豬骨香味，還嚐到蘑菇的甘味，滋味醇厚，非常驚喜
麵條是幼麵條，吸附了濃濃的湯汁，十分滋味！
焦糖色的溏心蛋其蛋白白白軟軟，充滿彈性，一咬開，蛋汁通通流出來，如果溏心蛋再多煮一分鐘，讓蛋黃呈半透明膏狀，味道更佳！
叉燒厚度適中，肥瘦均勻，入口肥而不膩，吃起來軟滑，令人滿意。
迷你唐揚炸雞炸得剛剛好，香脆可口。
雖說是迷你炸雞，其實跟一般的炸雞大小相差不遠，吃一碗麵太單調就配一口炸雞，豐富口感吧😉
辣肉味噌叉燒溏心蛋醬油豚骨湯拉麵
這碗拉麵跟叉燒溏心蛋醬油豚骨湯拉麵一樣的，只是中間加了一撮辣肉味噌。如果試過不喜歡湯底太辣，也可以自由再調辣味多寡。
拉麵湯底辛辣開胃，適合喜歡濃辣味的朋友😊
拉麵之道3️⃣在於拉麵店滿街都是，但每家都獨樹一幟，有自己的風格，其湯底，其配料都足以成為拉麵店的特色，百花齊放，令拉麵熱潮從未倒退。
以午餐來說，這家麵店在石門算是中等價位，但質素不錯，以拉麵來說，絕對抵食。
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