影片
更多
2014-03-26
3301 瀏覽
個人對於甜食興趣不濃，但當偶然遇上合口味的甜食，便會像如獲至寶一樣，樂上半天！問題是究竟什麼是合口味的甜食？連我自己也搞不懂，也許是雙子座多變的性格使然，事物總喜歡有趣的，而甜食必須如長得俊俏的男士們，第一時間便能俘虜著女士們的眼睛。至於內涵，我想萬變不離其中，一定是優質，裡應外合才能達至甜食的完美境界！蛋糕早已被我歸納為甜食，去年底試了 「2/3 Dolci 」的蛋糕，而另一家讓我眼睛 「吃冰淇淋」的，則是來自和果子風味的「瓜破」。特別的和果子，不禁令我家的小虎也虎視眈眈。京用透明杯子盛載，透出綠與白兩種色調，猶如一杯載上冬去春至景色轉奱的芭菲。抹茶和紅豆就是我喜歡的甜食配搭。先由一層薄薄、味道甘濃的抹茶醬揭開序幕，而杯子內盡是幼滑的抹茶慕絲和法國忌廉。本以為就是這樣的鋪排，豈料慕絲和忌廉之間，細藏了白朱古力脆脆和綿滑的紅豆蓉，帶出鮮明的層次及多元化的味道。底部更放置了抹茶布朗尼和松子仁，又脆又綿又香，令人非常滿足！不過，我對抹茶有一份莫明的執著，既要茶味天然、茶氣亦要迫人。京的茶味自然，若香氣可以進一步提升，效果便更完美無瑕了！柚以簡潔的白示人，再以金色輕輕點綴，一份清雅脫俗之感！
蛋糕早已被我歸納為甜食，去年底試了 「2/3 Dolci 」的蛋糕，而另一家讓我眼睛 「吃冰淇淋」的，則是來自和果子風味的「瓜破」。特別的和果子，不禁令我家的小虎也虎視眈眈。
京用透明杯子盛載，透出綠與白兩種色調，猶如一杯載上冬去春至景色轉奱的芭菲。
抹茶和紅豆就是我喜歡的甜食配搭。先由一層薄薄、味道甘濃的抹茶醬揭開序幕，而杯子內盡是幼滑的抹茶慕絲和法國忌廉。本以為就是這樣的鋪排，豈料慕絲和忌廉之間，細藏了白朱古力脆脆和綿滑的紅豆蓉，帶出鮮明的層次及多元化的味道。底部更放置了抹茶布朗尼和松子仁，又脆又綿又香，令人非常滿足！
不過，我對抹茶有一份莫明的執著，既要茶味天然、茶氣亦要迫人。京的茶味自然，若香氣可以進一步提升，效果便更完美無瑕了！
柚以簡潔的白示人，再以金色輕輕點綴，一份清雅脫俗之感！
白朱古力慕絲，口感香濃滑溜，內層的柚子果醬如流心般溢出，充滿著甜而不膩的清新柚香。而白朱古力脆脆，又為白朱古力和柚子醬平添一份香脆！
心形總令人聯想到有關戀愛的事情，那介乎桃紅與鮮紅的紅桑子色澤，讓人有著一種初戀的感覺！
紅桑子慕絲包裹著朱古力忌廉和朱古力脆脆，入口感到一份純樸與嫵媚。酸酸甜甜的紅桑子果味自然誘人，與香滑的朱古力忌廉混和後，就像一對小戀人般水乳交融，但卻又洋溢著自我的神彩，令人百吃不厭！
音看似是在沉思著。
將其切開，層層疊疊的蛋糕與忌廉線條分明，不苟的和果子手工！音的甜度要比前三者來得強烈，可是那種甜卻令人絲絲入扣、細緻非常。整體由伯爵紅茶朱古力、牛油忌廉和朱古力杏仁蛋糕組合而成，不單扣成不同層次的滑溜、香濃與質感，更如音符譜出樂曲中變幻莫測的節奏，令人聽出耳油。這繞樑之「音」，非用味蕾感應不可，結論是甜得有道理！
薑吸引了小甲蟲飛至，予人一份青春跳脫之感！
相對其他幾款糕點，薑的構造則較為簡單，味道以檸檬與薑為主題。杏仁撻底，厚度恰好，釀上檸檬忌廉，口感香軟滑溜。唯最期待的薑味，似乎過於淡薄，以致未能留下檸檬與薑兩者所擦出的火花！
粟一卷一卷的波斑，猶如海面上的小旋渦。
頂部法國的粟子忌廉，味道輕甜，粟香鼎盛、質感柔軟順滑，足以叫人難忘。可是內層包藏著的日本涉皮粟和冧酒朱古力，將粟子之香發揮得淋漓盡致。再由杏仁撻底和蛋糕，將濃濃的粟香化開，餘韻深長。
深啡色的半球狀，隱約地泛著點點金光，帶出一份神秘與高貴感。
瞬不以鮮艷明亮見稱，但卻是低調的高手，只要一試，它獨特的韻調便能將您緊緊地迷著。結合了焦糖慕絲、新鮮蘋果粒、朱古力醬和 Valrhorn 榛子醬，集甘甜、酸香於一身，複雜得令人沉醉不已！
Wagashi — 和果子泛指日式糕點，包括香港人熟悉的大福餅、草餅、銅鑼燒和羊羮等均是。和果子造型結合四時與優美景物，首要是滿足視覺美感，次要才是滿足食慾。「瓜破」就是要將和果子的美態與細緻的味道帶給香港人。
最喜歡「瓜破」滑不留口的各款慕絲和醬料，還有多樣的味覺層次，足可見「瓜破」的做工精細。驅使我也打破了自己的介限，一次性嘗試了多款的糕點！在嚐味之餘，原來「瓜破」背後有著兩位年青人追求理想與創業的故事，叫人鼓舞！
張貼
