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2012-09-28
如不是晚上到葵青劇場的話,要不是不想空肚入場也不會遇上這位上海阿婆!!探頭一看也是人頭湧湧的!煎鍋貼----反轉一看有少許煎過的痕跡才確定這是煎鍋貼而不是蒸的!外皮厚身摺口位又硬,一口咬下爆出的是油不是肉汁.麻婆豆腐----帶點辣味豆腐亦頗滑.是全晚唯一正常味道及質感的食物.排骨粗炒----霎眼一看還以為是來錯了炒鱔糊!極深的顏色加上大量芽菜鋪在上面.麵條不太熟有點硬身,豬扒已不知煎定放在一旁放了多久!乾硬如肉乾,全碟炒麵調味也極淡.真的想不起有做得比這裡差的地方!京蔥牛肉絲----肉質被化學處理得完全失去了正常的牛肉質感,加上極重手的芡汁變得更加滑潺潺!最吊詭的是如此滑溜的肉絲竟然是有筋的!叉子燒餅----乾`硬`凍!這位阿婆的出品有一特式,就是多偏向硬淨及淡味.大部份時間侍應也堅守沉默是金,上菜落單到上錯菜或撞到你也是不發一聲.只是望一望便掉頭走....
探頭一看也是人頭湧湧的!
煎鍋貼----反轉一看有少許煎過的痕跡才確定這是煎鍋貼而不是蒸的!外皮厚身摺口位又硬,一口咬下爆出的是油不是肉汁.
麻婆豆腐----帶點辣味豆腐亦頗滑.是全晚唯一正常味道及質感的食物.
排骨粗炒----霎眼一看還以為是來錯了炒鱔糊!極深的顏色加上大量芽菜鋪在上面.麵條不太熟有點硬身,豬扒已不知煎定放在一旁放了多久!乾硬如肉乾,全碟炒麵調味也極淡.真的想不起有做得比這裡差的地方!
京蔥牛肉絲----肉質被化學處理得完全失去了正常的牛肉質感,加上極重手的芡汁變得更加滑潺潺!最吊詭的是如此滑溜的肉絲竟然是有筋的!
叉子燒餅----乾`硬`凍!
這位阿婆的出品有一特式,就是多偏向硬淨及淡味.大部份時間侍應也堅守沉默是金,上菜落單到上錯菜或撞到你也是不發一聲.只是望一望便掉頭走....
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