麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵 (已搬遷) 新店位置

認識"麥兆記"多少受名人效應影響 富豪大劉帶同甘比被媒體多次拍到捨富豪飯堂不去而來到這間毫不起眼的雲吞麵鋪, 到底這間店有什麼能耐能吸引富豪到訪?好奇心推使我和男友駕車來到躲藏於橫街窄巷內的"麥兆記", 有著傳統式的裝潢,店內不難看到牆上掛滿介紹麥兆記的歷史. 這間起源於廣州的雲吞麵鋪, 始創人是有”雲吞麵天王” 之稱的麥喚池老先生, 亦是”麥奀記”的始創人, 而目前的”麥奀記”已由第三代經營, 而”麥兆記”則是”麥奀記”的女兒與其女婿徒弟所開設. 其實和”雲吞麵大王”麥煥池老先生有淵緣的雲吞麵家遍佈港九, 計有何洪記,麥文記,麥忠記,麥奀記,麥兆記等….!標榜用大量鴨蛋打麵, 麵條柔韌彈牙,幼細如絲,沒有鹼水味,面身很爽!雲吞: 餡料以鮮蝦為主,蝦肉爽甜加入少量半肥瘦豬肉, 材料平均, 皮薄餡靚, 散尾式傳統包法!雲吞湯底: 有著濃濃的大地魚和蝦籽的香味,入口微辣,可能有人會覺胡椒粉略為重手,但我個人嚐辣,可以接受! 腰潤粥: 粥底軟綿香滑, 腰潤爽脆粉嫩.裹蒸糭: 糯米軟硬度適中, 用料正宗燒鴨, 肥豬肉, 雞蛋,花生等等…..芥蘭油菜: 碧綠脆口男友一邊食一邊不停的讚嘆說” 好久