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2014-03-30
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姑勿論因何，香港的傳統老店買少見少已是不爭的事實，讒嘴的筆者唯有與時間競賽「能吃一家便是一家」。奈何人祇有胃一個時間若干，很多餐廳在光榮引退前筆者也未能一往大嘆緣慳一面。這次光顧的乃從前有多間分店連賭王（OK正確點說是他的傭人）也會排隊買它的生煎飽的雪園飯店。從前放工回家在巴士上經過其在灣仔的分店時已經很想試試此店是否名乎其實，不過常聽聞對傳統上海老店通常會待薄不操上海話的陌生客，而且價錢不菲，所以未有前往。想不到不過數年雪園已剩下一間在利園附近的店，為免「吾欲吃而店不在」，終於在日前鐵了心與三五知己前往。餐廳其實位於利園平治陳列室對面的商業大厦的三樓，老實說並不太容易找。一進餐廳已有一點老店感覺—不太奢華的裝修、密密的餐桌，但是燈火通明，給人潔淨之感。對於這種老店，筆者對其服務態度沒有特別期望，可能因此故，最後也沒有失望。不過最重要的還是食物的質素和性價比，這方面是沒有失望（筆者在此餐後更再到此吃了另一頓晚餐），至少與另一筆者所愛的鷺鷺酒家在伯仲之間。一行八人（四男四女）點了以下的菜，份量是絕對足夠之上：頭盤篇：脆皮素鵝$80絕對名乎其實地做到脆皮，味道也佳，能吃到層層腐皮的感覺。最
這次光顧的乃從前有多間分店連賭王（OK正確點說是他的傭人）也會排隊買它的生煎飽的雪園飯店。從前放工回家在巴士上經過其在灣仔的分店時已經很想試試此店是否名乎其實，不過常聽聞對傳統上海老店通常會待薄不操上海話的陌生客，而且價錢不菲，所以未有前往。想不到不過數年雪園已剩下一間在利園附近的店，為免「吾欲吃而店不在」，終於在日前鐵了心與三五知己前往。
餐廳其實位於利園平治陳列室對面的商業大厦的三樓，老實說並不太容易找。一進餐廳已有一點老店感覺—不太奢華的裝修、密密的餐桌，但是燈火通明，給人潔淨之感。對於這種老店，筆者對其服務態度沒有特別期望，可能因此故，最後也沒有失望。不過最重要的還是食物的質素和性價比，這方面是沒有失望（筆者在此餐後更再到此吃了另一頓晚餐），至少與另一筆者所愛的鷺鷺酒家在伯仲之間。
一行八人（四男四女）點了以下的菜，份量是絕對足夠之上：
頭盤篇：
脆皮素鵝$80
絕對名乎其實地做到脆皮，味道也佳，能吃到層層腐皮的感覺。最難得的是夠熱之餘沒有油膩之感，筆者最怕就是吃到室溫甚至凍的素鵝。
蔥油蜇頭$80
冷盤爽脆之選，青瓜與海蜇頭分解了蔥油的油膩，點上芥辣更佳。
無錫脆鱔$85
這個OK但老實說沒甚驚喜。坦白說自從多年前在上海總會吃過筆者認為是天下最好吃的脆鱔後，心裡再容不下其它的脆鱔了！
燻蛋$15/隻
做到燻蛋兩樣要求：蛋黃流心以及剛好的煙燻味。點四隻每人吃半顆剛好。
湯水篇：
砂鍋津白$98
超抵飲的湯，一百蚊有找卻能分足八碗。用對也不馬虎，有火腿、津白、咸肉、冬菇、蛋餃及百頁扣等。上海菜中筆者最愛腌篤鮮，不過在這裡還是這個抵喝！
主菜篇：
四寶片皮雞$480
筆者愛吃片皮雞所以點的菜，不過可能（其實絕對係）是當晚最差的一度菜。片皮雞本身問題不大，是中規中矩之作；但其它的炸物卻略嫌油膩而鮮味欠奉，四款炸物也不搭配。炸蟹柳是敗筆之最，其餘炸魚、紫菜魚蛋及炸鮮奶都好不到那裡去。唯一可取的是賣相甚好，不過$480筆者期待的色香味俱全的期望是沒有達到了。（筆者再到雪園時點了樟茶鴨則好吃多了，更要便宜足足$200！看來這裡的煙燻做得不錯。）
清炒蝦仁$180筆者雖不是河蝦粉絲但也覺此道菜式做到了味道鮮清淡不油膩，可吃之選。
水煮牛肉$108
絕對驚喜，辣度均勻有麻勁牛肉嫩，水準絕不在四川菜館之下！
崧子雞米跟鍋巴筒6個$180
鍋巴筒是窩心之作，讓食客方便的把崧子雞米放在捲筒內像吃軟雪糕一樣又不會弄到雞米被亂丟。鍋巴筒略帶甜味，增加了與野味的崧子雞米之層次感。水準之作！
上湯豆苗（價錢不詳，約$100）
不過不失，但份量算足夠。
點心篇：
生煎飽$40/5隻
無負雪園招牌菜之名！飽軟飽面芝麻香飽底煎得香脆、餡也是肉鮮多汁熱度夠。不可不吃！甜品篇：煎八寶飯$120起初筆者有點擔心八寶飯會太甜，但想不到棗蓉跟五穀的分量配合得剛好，而且煎起來香脆卻不油膩。
高麗雪糕$50/5隻
筆者最愛的炸雪糕，高力鬆軟，比甜品舖賣得更便宜更好吃！奉送生果盤每位也祇是$220而已。
Citibank信用卡更可提供9折優惠，以這個價錢（尤其在銅鑼灣地段而言）總的來說絕對是值得推介！
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