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2009-09-01
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四月廿四.熱 幾年下來，主持及出席的飯局不計其數，當中不乏精彩難忘的。但如果要數當中最滿意的，是晚在這裡跟各酒友食友的一局，必列其一。 很久沒來這裡了，再吃了這一晚精彩的菜色，這一粒米芝蓮星，實至名歸。是會長發的帖子，是晚以一支86 Lafite為題的飯局。是晚菜色，由一位食友發辦，我要做的事，就是帶一支酒來襯一襯，及享受當晚的精彩美食，非常輕鬆。 已盡早到，但也要近八時，大部份朋友已經在席。是晚帶來的是札幌北之譽的純米大吟釀，算是櫃底收藏之一。當然不能與是晚主角相比，但也算是個人心水推介之一。等齊腳，就開始是晚精彩的一局。 先來是八小碟，分別是海蜇頭、素鵝、手撕雞、拍黃瓜、水晶肉、炸脆鱔、熗虎尾及伴豆腐，全部賣相非常精美，如脆鱔是砌了一個錐塔的模樣，豆腐就是排作長排的樣子，未吃下肚，已是視覺享受。最喜歡是一味熗虎尾，肉質緊致，味道可口；海蜇頭不是最爽脆的部份，但就是清新可喜的一味前菜；手撕雞也出色，脆鱔香甜脆口，水晶肉鹹香夠味皆不錯； 前菜出色，主菜精彩，先來湯，是用雜菇菌熬的湯，名為「東方明珠」。接著來的是黃豆醬燜大蝦，是帶有本地特色的滬菜；再來的是北京填鴨，可惜鴨肉淡淡的，未見佳
幾年下來，主持及出席的飯局不計其數，當中不乏精彩難忘的。但如果要數當中最滿意的，是晚在這裡跟各酒友食友的一局，必列其一。
很久沒來這裡了，再吃了這一晚精彩的菜色，這一粒米芝蓮星，實至名歸。是會長發的帖子，是晚以一支86 Lafite為題的飯局。是晚菜色，由一位食友發辦，我要做的事，就是帶一支酒來襯一襯，及享受當晚的精彩美食，非常輕鬆。
已盡早到，但也要近八時，大部份朋友已經在席。是晚帶來的是札幌北之譽的純米大吟釀，算是櫃底收藏之一。當然不能與是晚主角相比，但也算是個人心水推介之一。等齊腳，就開始是晚精彩的一局。
先來是八小碟，分別是海蜇頭、素鵝、手撕雞、拍黃瓜、水晶肉、炸脆鱔、熗虎尾及伴豆腐，全部賣相非常精美，如脆鱔是砌了一個錐塔的模樣，豆腐就是排作長排的樣子，未吃下肚，已是視覺享受。最喜歡是一味熗虎尾，肉質緊致，味道可口；海蜇頭不是最爽脆的部份，但就是清新可喜的一味前菜；手撕雞也出色，脆鱔香甜脆口，水晶肉鹹香夠味皆不錯；
前菜出色，主菜精彩，先來湯，是用雜菇菌熬的湯，名為「東方明珠」。接著來的是黃豆醬燜大蝦，是帶有本地特色的滬菜；再來的是北京填鴨，可惜鴨肉淡淡的，未見佳處；
平凡過後，高潮再現，下一道菜就是烤鰣魚了，吃起來甘香嫩滑，非常不錯；椒鹽小羊腿是連骨上的，羊腿肉有點兒平平無奇，反而羊骨筒是甚為好吃，不可以錯過；最後的兩味是霸王雞絲丁及干絲小棠菜。霸王雞丁的辣度及麻度對於是晚的食友是濕濕碎；干絲小棠菜的主角當然是干絲，切得幼細，煨上上湯，軟熟可口；
單尾是澱粉質三品，分別是煎素餃、小籠包及擔擔麵。至於甜品，搞手輕描淡寫的叫大家在甜品餐牌上選自己喜歡吃的，結果十個人又來多六款甜品，吃得非常高興；
吃罷出色的甜點，酒也已喝得七七八八，眾食友皆捧著肚子打瞌，以為完了嗎？當然未！還有師嫂特意著師兄帶來的靜崗溫室T字蜜瓜，如專兄所言，是如「瑞士糖」般甜；最後會長夫人捧來為眾五月牛一食友所準備的朱古力慕絲蛋糕，作為是晚盛宴的一個完美句點。
如斯有水準的菜色，埋單每人三百六，絕對物超所值。而話說回來，這顆米芝蓮星，實至名歸。
真的是最後最後，臨走大家還罕見地來個大合照。這樣出色精彩的飯局，可遇不可求，謝謝謝會長，謝謝青手食友，謝謝大家。
想看足本食評及食物相片，請來以下網誌：
http://gourmetkc.blogspot.com/2009/06/blog-post_08.html
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