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2024-10-28
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尖沙咀神秘日式串燒店，原來也有廚師發板！😍💕有兩個餐，包括「隱」和「隴」，價錢為$1080和$880。這次點了「隱」的Omakase 。😍😍先來個前菜正方格，包括了水雲、柚子大根和海膽豆腐，酸酸甜甜非常開胃！象拔蚌刺身口感彈牙而柔軟，口味清新，非常新鮮！刺身赤伊佐木，加小小紫蘇花，令其香氣更清新，口感有彈性，細細品嚐會散發出白身魚肉淡淡的甜味。岩手富山生蠔，很大隻，脹卜卜，超級creamy，加入青檸汁，更加提升其鮮味！白子，很新鮮！鮮味十足！口感綿密柔滑！入口即融，味道豐厚！目光魚，以天婦羅的方式去製作，目光魚的口感似九肚魚，吃起來口感非常的嫩，而且鮮味也很足！香箱蟹，全隻蟹都是用人手去拆肉，用剪的方法去起肉，完整所有蟹肉都拆出來，加三文魚子，很考功夫的菜式！👍🏻👍🏻壽司部分如下：連子鯛魚，肉質鮮美，口感細膩！深海池魚，肉質緊實而爽口，魚油甘香細膩！鰤魚，柚子胡椒，能品嚐彈牙清爽和濃郁溫厚的味道，美目魚，新鮮的劍魚，高級版的劍魚，非常肥美！牡丹蝦，燒香了的蝦膏在表面，香味口感都很濃郁。秋刀魚，季節當造，獨特甘甜的魚油芳香，能展現魚肉的甘甜滋味。長琦的中拖羅，超級好食！！！肥美得很！鮮甜
有兩個餐，包括「隱」和「隴」，價錢為$1080和$880。
這次點了「隱」的Omakase 。😍😍
先來個前菜正方格，包括了水雲、柚子大根和海膽豆腐，酸酸甜甜非常開胃！
象拔蚌刺身口感彈牙而柔軟，口味清新，非常新鮮！
刺身赤伊佐木，加小小紫蘇花，令其香氣更清新，口感有彈性，細細品嚐會散發出白身魚肉淡淡的甜味。
岩手富山生蠔，很大隻，脹卜卜，超級creamy，加入青檸汁，更加提升其鮮味！
白子，很新鮮！鮮味十足！口感綿密柔滑！入口即融，味道豐厚！
目光魚，以天婦羅的方式去製作，目光魚的口感似九肚魚，吃起來口感非常的嫩，而且鮮味也很足！
香箱蟹，全隻蟹都是用人手去拆肉，用剪的方法去起肉，完整所有蟹肉都拆出來，加三文魚子，很考功夫的菜式！👍🏻👍🏻
壽司部分如下：
連子鯛魚，肉質鮮美，口感細膩！
深海池魚，肉質緊實而爽口，魚油甘香細膩！
鰤魚，柚子胡椒，能品嚐彈牙清爽和濃郁溫厚的味道，
美目魚，新鮮的劍魚，高級版的劍魚，非常肥美！
牡丹蝦，燒香了的蝦膏在表面，香味口感都很濃郁。
秋刀魚，季節當造，獨特甘甜的魚油芳香，能展現魚肉的甘甜滋味。
長琦的中拖羅，超級好食！！！肥美得很！鮮甜美味！無筋！👍🏻👍🏻👍🏻
北海道赤海膽，鮮味非常😍😍好甜！更是滿滿的海膽被談菜包住！大滿足！
最後有一個湯，也很有水準，香箱蟹蟹蓋熬出來的湯，用了四小時，味道濃郁！
甜品方面有開心果雪糕，粒粒開心果碎，非常好味！
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