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2018-11-06
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與好友一別四年，今天相約聚餐，選了一間別緻的秘魯菜餐廳。這間餐廳位於中環的H Queens 三樓。一步入餐廳，彷彿到了另一國度，裝修富特色，牆壁上繪上壁畫，燈光昏暗，要靠枱面燈飾的光源才能閲讀menu, 感覺充滿神秘感。這兒的餐點選擇唔太多，但所見的菜式都是從未見過，而配料的配撘也是既熟悉又陌生。秘魯菜融合南歐風味，但後來又受亞洲影響而滲入日本、中國和非洲特色。菜色多選用秘魯地區特產：西部的特產有魚貝類海產；中部有馬鈴薯、粟米等。由於是日第一次到訪，不太清楚portion size. 就按待應的建議，三人點四個starters, 三個main和Dessert 去share.Targo al rocoto $160Snapper, celeriac, avocado, aji rocoto這道菜賣相精美。紅魚的生魚片切得透薄晶瑩，配以块根芹、牛油果與aji rocoto。整道菜口感清爽，snapper 魚片就如曰本魚生片一樣，肉質爽滑而軟嫩。味道帶一點點的靑檸的酸，還有块根芹的爽，是一種清爽清新的開胃菜。palta quemata $100Charred avocado , aji li
與好友一別四年，今天相約聚餐，選了一間別緻的秘魯菜餐廳。這間餐廳位於中環的H Queens 三樓。一步入餐廳，彷彿到了另一國度，裝修富特色，牆壁上繪上壁畫，燈光昏暗，要靠枱面燈飾的光源才能閲讀menu, 感覺充滿神秘感。
這兒的餐點選擇唔太多，但所見的菜式都是從未見過，而配料的配撘也是既熟悉又陌生。秘魯菜融合南歐風味，但後來又受亞洲影響而滲入日本、中國和非洲特色。菜色多選用秘魯地區特產：西部的特產有魚貝類海產；中部有馬鈴薯、粟米等。
由於是日第一次到訪，不太清楚portion size. 就按待應的建議，三人點四個starters, 三個main和Dessert 去share.
Targo al rocoto $160
Snapper, celeriac, avocado, aji rocoto
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這道菜賣相精美。紅魚的生魚片切得透薄晶瑩，配以块根芹、牛油果與aji rocoto。整道菜口感清爽，snapper 魚片就如曰本魚生片一樣，肉質爽滑而軟嫩。味道帶一點點的靑檸的酸，還有块根芹的爽，是一種清爽清新的開胃菜。
palta quemata $100
Charred avocado , aji limo, tomato
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這牛油果有著黝黑的外表，一切開，紅色蕃茄醬汁便緩緩的流出來。
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Uni $250
Uni, Scallop, chalaca, choclo
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單看材料，以為這前菜會好美味，可是這道菜可真是淡而無味，即使已經使用tiger milk「虎之奶」醬汁也無補於事。海膽的份量極少，而且沒有海膽的甜味。帶子切成小顆粒，無論鮮美程度或口感都差了一點點。然而配菜粟米和豆的味道也是淡淡的，整道菜沒有一種unique 的味道。
Tartar de lomo con maiz $140
Tender Loin, corn, carob molasses, chives
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這前菜是四款之中味道最為突出的。牛柳已經切成tartar 的形式，肉味香濃，肉質嫩滑。再拌以香甜的粟米蓉,韮菜和獨特的carob molasses醬汁，牛肉的味道既有中東菜的野性味道，加上粟米蓉的一點甜，和香菜的獨有香味，真的好吃！比平日吃的牛肉tartare的味道 更有層次。
Lomo saltado$260
Beef ribeye, coriander, tomato, onion
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雖然這道菜和剛才的頭盤都是牛。但這道菜的牛扒的是牛的原味。牛扒採用肉眼部分，烤到外焦內嫩，肉質細嫩而帶有肉香。醬汁薄薄的，有點像gravy 的味道，微酸，加上一點點的芫茜點綴，味道唔錯。
Tacutacu chupe $180
Tiger prawn, Peruvian beans, aji panca
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這道菜真好吃！虎蝦已經去殼，中等大小，蝦肉爽弾。最愛那鮮味微辣帶辛口的醬汁，蝦味濃郁又鮮美，再配上秘魯豆和米粒，和黑色薄脆，增加了口感的層次，味道十分豐富又鮮香，好吃！
Pulpo a lo macho $290
Octopus, piquillo , cancha corn
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八爪魚的賣相很美。八爪魚沒有特別的調味，味道鮮美，口感爽彈，而完全唔韌。再沾上香甜的粟米蓉和香脆的piquillo，雖然沒有驚喜，但整體味道平穩。
Berenjena broccoli $70
Aubergine, broccoli, tamarillo
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西蘭花煮得青綠爽脆，茄子濕軟，加上樹蕃茄的酸香，味道濃郁而淸爽
Camoto crocante $70
Sweet potatoes, chalaca tartar
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紫薯烤得乾身，糖份進一步焦糖化，味道十分香甜而且香粉軟糯，沾上chalaca 他他汁，酸酸地又帶芝香，令紫薯的味道無咁單一，凸顯左蕃薯的甜味，是簡單而美味的配菜。
Tres leches$90
Tres lechers, vanilla, carrot
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這是他們signature 的甜品。整道甜品由旦白薄脆、呍呢嗱雪糕和紅蘿蔔茸造成。紅蘿蔔茸甜甜的，帶點沙沙口感，配上香滑的呍呢嗱雪糕，味道香甜，其實是ok的。可能吃唔慣甜的紅蘿蔔茸，感覺怪怪的。這不是我杯茶。
今晚的秘魯菜體驗唔錯。雖說是秘魯菜，但糅合左歐式嘅煮法，味道平易近人又頗有特色。估唔到星期日的七時許，全場滿座，可見他們獨有的吸引力。
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