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2019-07-03
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今日黎到灣仔去食一間omakase ，係香港可以食到omakase 既餐廳其實唔多，要搵到一間好食嘅其實真係好難，但係今次嚟到呢一間經過好多朋友嘅推介所以就黎試一試你到餐廳先講鋪頭嘅裝修，鋪頭食嘢嘅環境非常之舒服，有一個吧枱可以俾你睇到師傅整嘢食，呢一個吧枱食omakase嘅餐廳一定會有，詳上邊亦都掛住左好多好有日本特色嘅畫，店內亦都有三四張唔同嘅卡位師傅亦都係好好招呼，當你食嘅時候佢不斷同我地講解廚師發板嘅定義，其實日本既omakase 係有分關東同埋關西兩種，今日食嘅就係關東嘅做法及味道，今次我亦都係第一次知道師傅為我地準備食材嘅時間係需要三至四個鐘，所以大家去食嘅時候就唔好覺得點解同坊間食到嘅日本餐廳價錢會貴少少，仲有佢哋預備食材嘅時候亦都要確保係非常之新鮮，事不宜遲等我為大家講解一下食物嘅質素前菜有日本蘿蔔，蘿蔔非常之新鮮食落完全冇一種草青嘅味道，口感亦都非常之鮮甜同爽脆，配合埋自家製嘅和風醬汁，絕對係一個非常開胃為今餐揭開序幕嘅前菜活帶子，帶子非常之新鮮，食落非常之鮮甜，配合埋日本岩鹽，配合埋師傅加上嘅青檸皮，呢個食法非常之特別令帶子提鮮味增高新鮮赤貝，肉質非常之彈牙，配合埋
你到餐廳先講鋪頭嘅裝修，鋪頭食嘢嘅環境非常之舒服，有一個吧枱可以俾你睇到師傅整嘢食，呢一個吧枱食omakase嘅餐廳一定會有，
詳上邊亦都掛住左好多好有日本特色嘅畫，店內亦都有三四張唔同嘅卡位
師傅亦都係好好招呼，當你食嘅時候佢不斷同我地講解廚師發板嘅定義，其實日本既omakase 係有分關東同埋關西兩種，今日食嘅就係關東嘅做法及味道，今次我亦都係第一次知道師傅為我地準備食材嘅時間係需要三至四個鐘，所以大家去食嘅時候就唔好覺得點解同坊間食到嘅日本餐廳價錢會貴少少，仲有佢哋預備食材嘅時候亦都要確保係非常之新鮮，事不宜遲等我為大家講解一下食物嘅質素
前菜有日本蘿蔔，蘿蔔非常之新鮮食落完全冇一種草青嘅味道，口感亦都非常之鮮甜同爽脆，配合埋自家製嘅和風醬汁，絕對係一個非常開胃為今餐揭開序幕嘅前菜
活帶子，帶子非常之新鮮，食落非常之鮮甜，配合埋日本岩鹽，配合埋師傅加上嘅青檸皮，
呢個食法非常之特別令帶子提鮮味增高
新鮮赤貝，肉質非常之彈牙，配合埋師傅自家製嘅豉油同Wasabi，令到味道再更加豐富
日本白蝦配合埋師傅自家製嘅調味料係上面吊味
汁煮鮑魚 味道好甜 size 啱啱好
煮深海八爪魚 上面加上柚子鹽令到味道好清香 ，肉質非常之彈牙
胡麻胡瓜 清清味蕾
平正魚 係油甘魚近親，平時去到日本嘅餐廳好少有機會食到，味道非常之特別
金目鯛 魚味非常之香
深海池魚 有魚既油脂，味道非常之正
鯖魚 第一次食鯖魚嘅刺身飯師傅嘅方法非常之好一啲都唔會食到有腥味
半生熟燒帶子 包着海膽令口感與別不同
牡丹蝦 好新鮮 爽口非常之鮮甜彈牙
安康魚肝 甘甜嘅味道非常之好味
湯葉 豆味濃郁，一般嘅日式餐廳係唔會食得到
中toro 熟成既魚真係第一次食，重要孰成咗一個月，油份非常之充足
大toro 熟成一個月 油脂味香澧
赤身 肉味鮮甜
海膽紫菜 好脆 海膽好甜
鯛魚湯 好濃 用7種鯛魚煲成 入面重有舊鯛魚
紅豆綠茶奶凍，茶味非常之香濃紅豆亦都唔會太甜
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