經典廚房

營業中

休息中

福苑集團歷盡滄桑，福苑酒家相繼結業，轉型順德菜，經營兩間順德經典，但順德名茱難做到出色，口碑欠佳，再發展小型廣東海鮮酒家，名為經典厨房。所謂小型，是指無海鮮水缸，檯數不多，成本較低；主打龍躉和燒味，較專注。此期策略頗靈活，在擅長的龍躉菜式之中，挑選龍躉兩味做特價推廣。今晚是魚湯蔬菜浸龍躉球。份量很大，可供3至4人食用。似菜湯多於魚湯。龍躉很大片，但欠嫩滑。香葱生啫龍躉頭腩的煮法本來有特色，但選用頭骨腩少，魚肉多，膠質不夠，火力亦未足，不夠香味。今次水準較低。燒咪水準較穩定。今次是熱石醬烤乳豬，頗有新意。熱力十足，油甘味重，厚肉但不夠味，仍值得推介。用半隻形式奉客，很配合3至4位客人胃納。約15件，15元一件大而厚實，價格合理。龍躉另二式可推薦。生滾蕃茄湯鮮味佳。龍躉湯非一般魚湯可比（鯛魚除外）。炸龍躉球極鮮味，每片大如少女掌，用鮮魚，遠勝西式煎魚柳。不需泰汁（此泰汁不正宗，應以青檬紅椒為主），已很好味。雞燉翅好味，有家庭菜風味。另有回味十式，類似富臨的推介餐牌。總括而言，部份食品水準高，值得推薦。