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2017-01-13
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這裡之所以稱之作 "禮賓傅"，原因當然是衝著這兒大廚的來頭 ， 掌勺人鍾師傅的確是貨真價實地曾在禮賓府內掌廚了十多年....甫從電梯中踏出，迎面便看見了禮賓府三個大字。 旁邊就放著了一個蠻巨大的銅鑼，看起來甚具威勢....店內的裝修是一貫高檔中菜的格局， 優雅簡潔得來但不會令人感到拘緊局促.... 不過唯獨要一彈的便是店內的空調好像調較得有點偏大，當菜一上桌後過不了便很容易被攤涼了....今晚偕同友人一同前來試一下這裡的Signature tasting menu 。這裡本來是有兩款tasting menu的， 但其中的一款內裡所提供的所謂季節時令的菜原來全部都跟蛇有關係， 自問都算是一個完全不偏食的人，基本上放得下口的東西都會儘管嘗試去吃， 但偏偏一碰見與蛇有關的東西，小弟卻是絕對不敢放入口的.... 所以在無可奈何之下，我倆就很自然要選擇另一款的餐牌了....先來打頭陣的是花雕蒸蟹鉗。 它甫一上桌面便讓人嗅到了很明顯，十分濃烈的花雕酒香。湯滲透出來的酒香與蟹拑肉帶來的鮮甜兩者之間平衡得十分不錯 ; 蟹肉食下來一點也不削還帶著點滑溜。 這一道"前菜" , 算是做得相當成功....接著
甫從電梯中踏出，迎面便看見了禮賓府三個大字。 旁邊就放著了一個蠻巨大的銅鑼，看起來甚具威勢....
店內的裝修是一貫高檔中菜的格局， 優雅簡潔得來但不會令人感到拘緊局促.... 不過唯獨要一彈的便是店內的空調好像調較得有點偏大，當菜一上桌後過不了便很容易被攤涼了....
今晚偕同友人一同前來試一下這裡的Signature tasting menu 。這裡本來是有兩款tasting menu的， 但其中的一款內裡所提供的所謂季節時令的菜原來全部都跟蛇有關係， 自問都算是一個完全不偏食的人，基本上放得下口的東西都會儘管嘗試去吃， 但偏偏一碰見與蛇有關的東西，小弟卻是絕對不敢放入口的.... 所以在無可奈何之下，我倆就很自然要選擇另一款的餐牌了....先來打頭陣的是花雕蒸蟹鉗。 它甫一上桌面便讓人嗅到了很明顯，十分濃烈的花雕酒香。湯滲透出來的酒香與蟹拑肉帶來的鮮甜兩者之間平衡得十分不錯 ; 蟹肉食下來一點也不削還帶著點滑溜。 這一道"前菜" , 算是做得相當成功....
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千層腐皮浸時蔬的湯頭很甜 ，但腐皮卻不見有很濃烈豆香 ; 娃娃菜亦只是普普通通 , 甜度似乎未能從菜中跑出來....
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這個"禮賓傅", 最終果然沒有令人失望....
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