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2023-08-06
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終於去了大坑的高級日本料理潮聖，適合聚會和拍拖。來到門外好像來到室外桃園，入口感覺比較幽靜及僻靜，仿佛去到日本小街道。尤其給人「精緻」氛圍，其中最值一提的，有一些古樸典雅的用餐環境。很快就可以入座，服務也很親切。前菜柑橘醋配海蜇是我比較鐘意的味道，因為比較喜歡吃醋哈哈，海蜇頭脆，爽口開胃亦層次豐富。陳醋亦非常香。前菜還有凍日本高糖番茄配柚子汁，表面仲有薄薄一層啫喱，酸酸甜甜口感非常開胃。吞拿魚三貫壽司分別有大拖羅壽司、中拖羅壽司、赤身壽司，柔軟度適中，肉質緊實，食落幾有咬口，充滿油香。照燒法國鵝肝有兩件，香噴入鼻，燒汁醬幾濃郁，好食也不會觉得腻，細嫩口感，加上香脆多士，每口都是雙重口感和滋味。味淋河豚魚干賣相非常棒，配有沙律醬，食落幾有咬口，有油脂感但不會膩，肉質佳，精緻。海膽壽司幾適合夏天食，聽講係當造的季節，橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，味道甘甜而帶有香氣，口感幼滑而略帶黏稠。海鯛薄切，肉質爽脆，富有彈性的肉質，肥美但不油膩，每一口，甘美良久不散，令人回味無窮。 吞拿魚腩刺身，鮮味又帶魚油香，佈滿精緻的魚油花紋，口感入口即溶油香四溢而又鮮味無比。鮑魚鮮嫩的肉質，味道
前菜柑橘醋配海蜇是我比較鐘意的味道，因為比較喜歡吃醋哈哈，海蜇頭脆，爽口開胃亦層次豐富。陳醋亦非常香。
前菜還有凍日本高糖番茄配柚子汁，表面仲有薄薄一層啫喱，酸酸甜甜口感非常開胃。
吞拿魚三貫壽司分別有大拖羅壽司、中拖羅壽司、赤身壽司，柔軟度適中，肉質緊實，食落幾有咬口，充滿油香。
照燒法國鵝肝有兩件，香噴入鼻，燒汁醬幾濃郁，好食也不會觉得腻，細嫩口感，加上香脆多士，每口都是雙重口感和滋味。
味淋河豚魚干賣相非常棒，配有沙律醬，食落幾有咬口，有油脂感但不會膩，肉質佳，精緻。
海膽壽司幾適合夏天食，聽講係當造的季節，橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，味道甘甜而帶有香氣，口感幼滑而略帶黏稠。
海鯛薄切，肉質爽脆，富有彈性的肉質，肥美但不油膩，每一口，甘美良久不散，令人回味無窮。
吞拿魚腩刺身，鮮味又帶魚油香，佈滿精緻的魚油花紋，口感入口即溶油香四溢而又鮮味無比。
鮑魚鮮嫩的肉質，味道十分鮮甜呢
西京燒銀鱈魚是我最最最鐘意的主菜，配有沙律菜，擺盤亦非常靚，單單個款已經令人垂涎三尺，微甜加焦香的效果，入口即溶。
甜品有南瓜外觀但內裡卻是紅豆蓉，不算太甜亦不會太滯。
其實整個餐稱得上是藝術品，雖然簡約但不失清雅，會讓人流連忘返、樂不思蜀。
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