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2016-02-24
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C.O.W. Dining是一家主打慢煮私房菜的餐廳，藏身於觀塘的一棟工業大廈之中，只招待預訂了座位的顧客，我想這全因是慢煮的緣故吧，餐廳的多款菜式需要用非常長的時間製作，因此難以即點即吃吧。慢煮是否真的健康一點，我不知道，我只知道這除了是生活品味外，在C.O.W. Dining而言，還是對美食的追求，餐廳提供的五道菜晚餐，各有特色，色、香、味俱全，這便是享受。這是餐廳送給每位顧客的小吃，醃青瓜、蕃茄等等私便不說了，可是蕃茄上的兩顆小黑珠確是亮點，是提子份子料理，由於還屬試驗階段，估計餐廳仍會不斷改進，別看它提子小小，它的味道濃郁，帶非常香濃的甜甜酸酸味道，有點像提子果汁的味道，是否真實便真的見人見智，反正也頗特別。頭盤選了香煎鴨肝配慢煮菠蘿，煮熟了的鴨肝和鵝肝實在難以分辨，無論是味道或是賣相，兩者也十分相似。無論如何，這鴨肝表面香脆，內裡嫩幼，含極豐富油脂，配那慢煮菠蘿絕對能中和肥膩感。慢煮的菠蘿較少那種「痴牙」的感覺。餐湯為香濃蟹忌廉湯，味道非常鮮香，喝下去有點像龍蝦湯的味道，可是並沒有那麼濃郁，為很清甜和鮮香的忌廉蟹湯，好喝而不膩。Pasta選了自家製雲吞配和牛及牛肝菌，雲吞皮較
慢煮是否真的健康一點，我不知道，我只知道這除了是生活品味外，在C.O.W. Dining而言，還是對美食的追求，餐廳提供的五道菜晚餐，各有特色，色、香、味俱全，這便是享受。
這是餐廳送給每位顧客的小吃，醃青瓜、蕃茄等等私便不說了，可是蕃茄上的兩顆小黑珠確是亮點，是提子份子料理，由於還屬試驗階段，估計餐廳仍會不斷改進，別看它提子小小，它的味道濃郁，帶非常香濃的甜甜酸酸味道，有點像提子果汁的味道，是否真實便真的見人見智，反正也頗特別。
頭盤選了香煎鴨肝配慢煮菠蘿，煮熟了的鴨肝和鵝肝實在難以分辨，無論是味道或是賣相，兩者也十分相似。無論如何，這鴨肝表面香脆，內裡嫩幼，含極豐富油脂，配那慢煮菠蘿絕對能中和肥膩感。慢煮的菠蘿較少那種「痴牙」的感覺。
餐湯為香濃蟹忌廉湯，味道非常鮮香，喝下去有點像龍蝦湯的味道，可是並沒有那麼濃郁，為很清甜和鮮香的忌廉蟹湯，好喝而不膩。
Pasta選了自家製雲吞配和牛及牛肝菌，雲吞皮較煙韌有咬勁，汁料有少許芝士及忌廉的味道，而雲吞包住的正正是和牛及牛肝菌，和牛與牛肝菌打成肉碎，加起來十分有肉香，在肉碎中散發陣陣牛肝菌的味道，可恨的是不能追加。
主菜揀選了慢煮美國牛肋條配法式紅酒汁，首先牛肋條慢煮了最少數個小時，質感變到較軟腍，有別於一般較爽口的牛肋條，口感和味道有點像牛臉頰一樣，牛肉味頗香濃；而法式紅酒汁有點像我們煮紅酒燴牛尾的汁料，感覺其實也蠻高貴
甜品是慢煮蘋果捲，這蘋果捲的皮有點像薄版千層酥一樣，捲著蘋果和nuts，可是皮有點太薄，吃下去全都是蘋果和nuts，加以改善相當然會更好。
最後點了一杯咖啡為今晚的終結。
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