蔡菜館 (已結業)

自從姨姨從美國回來後，每晚也帶她到處覓食，今天帶她到錦田蔡菜館，吃一頓以原汁原味見稱的無添加私房菜。我早於10月頭已訂位，全付金額後(每位$400元)，主廚Grace確認了我們的booking，然後whatsapp了菜單給我們過目。8餸1湯加甜品，我們都認為超值。餐廳格局非常鄉村，從美國來的朋友覺得好特別。開放式廚房設計高級新穎，可以睇哂Grace煮食的情況，邊煮邊香氣撲鼻，令人口水直流。Grace先端上姬松茸花膠湯，每人的湯裡都有大塊花膠，啖湯亦好濃姬松茸香，不錯。北海道帶子魚子醬多士大家都叫好，北海道帶子非常甜美，每隻都煎得剛好，沒有一隻是overcook的。魚子醬增添了鹹香，多士是現成cracker，不夠脆。豉油雞是大部份人的No.1之選，主要原因是雞肉超級嫩滑，雞皮又厚又有彈性。豉油味我同阿P都學得鹹咗啲，但亦無損大家迅速清碟的行動。牛坑腩深受一眾男仕歡迎，好濃嘅牛味，啲肉炆得好腍，清湯好甜，沒下任何味精。蘿白深受一眾女仕歡迎，無渣，鮮甜。Grace係廚房用花彫酒煮蟹嘅時候，成間餐廳頓時香氣撲鼻，她選了新鮮的三眼蟹來蒸水蛋，蛋上也放了黑松露醬。先嚐蒸蛋，沒想像中鮮甜，蛋亦有點稀