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2015-07-20
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其實一直以來也不太喜歡吃私房菜,因為地點是一定較為偏遠,對我這個懶人來說十分吃力,而且並不是每一家私房菜也有華貴的裝修,我的太座對此是十分感冒,經常抱怨的但今天終於找到一家合她心水的私房菜了AMINA地點位於銅鑼灣鬧市中,就地理上來說是屬於私房菜界中最方便的,雖然大厦比較殘舊了一點,但今天真的感受到什麼是"敗絮其外,金玉其中"進入餐廳內,迎面而來的是玫瑰的裝修,華麗的佈置這裡的燈光較一般以燭光晚餐為主的餐廳更暗淡,更顯得店主對配件上的精緻要求是什高的店主在吃飯前會親切的向你問好和閒聊一番,老實說頗喜歡這種親切的態度,而他亦會向你詳細解釋今晚的食物,就像生蠔一樣今天吃的生蠔,他們的戶藉是美國和法國,一如所料,美國出產的生蠔正宗名稱是America Pearl,顧名思義是有著珍珠的口感,美國生蠔的味道是較淡,所以是較先入口的一種,味道十分新鮮,不用配上檸檬汁也可以法國生蠔是蠔后Gillardeau,名字相當高貴,海水味相當重,老實說我較喜歡海水味重一點的生蠔,入口時的感覺彷如置身大海一樣.由於2種生蠔都是十分新鮮,建議上枱後要立刻享用,別顧著談天說地呢AMINA招牌龍蝦湯是由2-3個龍蝦穀
但今天終於找到一家合她心水的私房菜了
AMINA地點位於銅鑼灣鬧市中,就地理上來說是屬於私房菜界中最方便的,雖然大厦比較殘舊了一點,但今天真的感受到什麼是"敗絮其外,金玉其中"
進入餐廳內,迎面而來的是玫瑰的裝修,華麗的佈置
這裡的燈光較一般以燭光晚餐為主的餐廳更暗淡,更顯得店主對配件上的精緻要求是什高的
店主在吃飯前會親切的向你問好和閒聊一番,老實說頗喜歡這種親切的態度,而他亦會向你詳細解釋今晚的食物,就像生蠔一樣今天吃的生蠔,他們的戶藉是美國和法國,一如所料,美國出產的生蠔正宗名稱是America Pearl,顧名思義是有著珍珠的口感,美國生蠔的味道是較淡,所以是較先入口的一種,味道十分新鮮,不用配上檸檬汁也可以
法國生蠔是蠔后Gillardeau,名字相當高貴,海水味相當重,老實說我較喜歡海水味重一點的生蠔,入口時的感覺彷如置身大海一樣.
由於2種生蠔都是十分新鮮,建議上枱後要立刻享用,別顧著談天說地呢
AMINA招牌龍蝦湯是由2-3個龍蝦穀煲成,內裡完全吸收了龍蝦的精華.因為味道相當濃郁,非常可口而且份量亦非常充足
法國名菜煙鴨腿在AMINA大廚的出神入化做工下,更能突出這味菜的神髓.表皮相當香脆,但內裡卻是異常鬆軟,吃起來的時侯口感有種二重天的感覺.大廚一定是把鴨腿慢火煎後,再用些許時間焗一焗,才能夠做到這種效果而底下的薯果更差點兒搶過主人家的戲份,入口除了薯味濃郁外,更是非常清甜.一碟只有3顆,看看誰能吃得更多了
海鮮墨汁意大利飯,我倆都十分喜歡的一味主菜,不像街外其他餐廳的求求其其,這裡的墨汁濃度跟RISOTTO是完美的溶合在一起,吃起來的口感相當軟滑,水和飯的比例是3:7,相當完美的組合味道方面,墨汁相當清甜,雖然吃起來的時候大家咀裡都沾滿了黑色的汁,但都是充滿微笑的
而蝦和帶子也是相當新鮮, 配RISSOTTO一起吃或是分開吃都是不錯的選擇
吃甜品前有這個茉莉玫瑰茶沖洗一下口感和味覺,店家真的相當細心茶味相當濃郁,不過稍縑玫瑰花的味道不突出,但作為調節味覺之用算是合格的了
CREME BRULEE,很久沒有吃過焦糖燉蛋是沒有勉強用火槍燒得面頭脆脆的,我反而更喜歡這一個OPTION.這樣更能顯示出更正CREME BRULEE的味道.這兒的CREAM BRULEE入口非常滑溜,好像雞蛋一樣,入口時奶香充足,和雲妮拿油的甜味無缝的接上,十分出色的甜品由於店家奉行慢煮慢食主義,所以區區幾名菜也歷時差不多三小時,但這三小時包含著的卻是幸福的等待和無盡的驚喜.而一向挑剔的太座,今次在店家查詢有沒有改進空間的時候,難得的咀巴乖乖地合上了
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