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2016-11-04
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上司請食飯，問我們部門想食點甚。最近放題、日本菜食多了，想念中菜了。但一盅兩件個個周末都食，總想來點新意。不如品嚐潮州菜吧。跟部門同事到了旺角新世紀廣場的【百樂潮州】齊齊品嚐特色潮州菜。上菜之前，先喝小杯的功夫茶，清清口腔吧。皮蛋酸薑 - $68先點了皮蛋酸薑，開開胃吧。皮蛋外皮腍，裡面是流心的皮蛋黃，正式糖心皮蛋～雞絲水晶粉皮 - $98粉皮似水晶般晶瑩剔透，雞絲亦不韌，頗柔軟。最愛它夠多醬！好香的花生醬香味醮滿粉皮。3. 潮州凍花蟹 - $1728（36兩）重頭戲來了！我問愛食的凍花蟹！＊3＊花蟹好對時令的，肉質雪白爽實。有花蟹的蟹鮮清甜，蟹身亦不空洞，蟹肉塞滿每支蟹腳。原因有36兩重，好足稱呢～浄滷水鵝片 - $198食完海鮮，當然要來點肉類增加飽肚感。頗喜歡此鵝片，肥瘦均勻、鵝肉濃香四射，肉質還很腍滑呢。滷水鵝腸拼千層峰 - $240哇塞……疊得好高的鵝腸。@@鵝腸爽口彈牙，富有韌勁。滷水汁還滷得好入味呢～潮陽炸雙棗 - $120好脆好香口～穌香的外皮和彈牙的肉，忍不住食了兩粒。XD～7. 杏汁白肺湯 - $168(例)，$60/位秋冬好適合的湯鍋。杏汁超濃郁的，感覺好夠“蓉”
問我們部門想食點甚。
最近放題、日本菜食多了，
想念中菜了。
但一盅兩件個個周末都食，
總想來點新意。
不如品嚐潮州菜吧。
跟部門同事到了
旺角新世紀廣場的【百樂潮州】
齊齊品嚐特色潮州菜。
上菜之前，
先喝小杯的功夫茶，清清口腔吧。
皮蛋酸薑 - $68
先點了皮蛋酸薑，開開胃吧。
皮蛋外皮腍，
裡面是流心的皮蛋黃，正式糖心皮蛋～
雞絲水晶粉皮 - $98粉皮似水晶般晶瑩剔透，
雞絲亦不韌，頗柔軟。
最愛它夠多醬！
好香的花生醬香味醮滿粉皮。
3. 潮州凍花蟹 - $1728（36兩）重頭戲來了！
我問愛食的凍花蟹！＊3＊
花蟹好對時令的，肉質雪白爽實。有花蟹的蟹鮮清甜，
蟹身亦不空洞，
蟹肉塞滿每支蟹腳。
原因有36兩重，好足稱呢～
浄滷水鵝片 - $198食完海鮮，當然要
來點肉類增加飽肚感。
頗喜歡此鵝片，肥瘦均勻、
鵝肉濃香四射，肉質還很腍滑呢。
滷水鵝腸拼千層峰 - $240哇塞……疊得好高的鵝腸。@@
鵝腸爽口彈牙，富有韌勁。
滷水汁還滷得好入味呢～
潮陽炸雙棗 - $120好脆好香口～
穌香的外皮和彈牙的肉，忍不住食了兩粒。XD～
7. 杏汁白肺湯 - $168(例)，$60/位秋冬好適合的湯鍋。
杏汁超濃郁的，感覺好夠“蓉”。
杏味好濃好重。白肺洗得很乾淨，完全食不到異味。
煲得好夠火候，白肺質地好腍滑，
有點似雪耳般軟腍腍的。
8. 豆醬龍崗雞煲 - $168/半隻雞肉頗嫩滑，可惜太好銷的關係，
只食了一塊，被同事搶光光了。
半肥半瘦的嫩雞那有不好吃的道理？XD～
9. 寸金紹菜包 - $240肉食多了，不彷來點蔬菜吧。
此道手工菜的樣子好精緻啊。蟹子被包紮在旺菜裡層。
晶瑩的旺菜葉透視出蟹籽。是一道清新的菜式。
10. 川椒䱽魚片 - $280
我的最愛的魚，
但肉質不算很嫩，
但明白魚都好厚身難熟透。
無骨好啱怕骨的朋友。
11. 沙爹牛肉炒芥蘭 - $98
牛肉超嫩滑，不會太老。
沙爹味夠入味。
芥蘭好青翠和爽脆。
12. 乾煎糖醋麵 - $128
潮州特色菜必食。
先加鼓油再加砂糖味道夠層次～煎面外層鬆脆，但裡層腍腍的。
無論是味覺
還是觸覺都富有層次感。
潮州菜怎能數漏它？13. 潮州蠔仔肉碎粥 - $148，$58/碗
蠔仔粒粒又肥又飽滿，
活像大南洋珍珠般渾圓。
喝口粥水，充滿蠔仔的鮮味～
品嚐完主菜，來點特色甜品吧。
是Cindy 最愛食的反沙芋呢。
外層被炒得又甜又香脆的砂糖包住，
裡層是鬆化軟腍的芋頭。
太好味了，令我食了三大條～
反沙芋 - $108有同事仲未夠喉……@@
最後點了鴛鴦水晶包作結～
鴛鴦水晶包 - $48/半打
有紅豆沙和奶黃兩種味道可供讀選擇。
我揀了豆沙，豆沙磨得極幼細。
完全食不到紅豆皮的顆粒感。
反而更似紅豆漿。
包的粉層外皮
晶瑩剔透，煙韌爽滑。
喜愛中菜的我蠻喜歡潮州菜。
北京菜肥豬肉較多亦較油膩。
四川菜以麻辣辛辣為主。
日本菜較生冷。
秋意漸濃，來【百樂潮州】品嚐
清淡特色的潮州菜也不錯～
百樂潮州酒樓
Pak Loh Chiu Chow Restaurant
旺角太子道西193號新世紀廣場5樓523號舖
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