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2012-09-24
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或者有人話科技進步，食物一年四季皆有供應，但不時不吃，有些天然食材只有特定時期才最肥美，有腦的人也不會夏天不叫皎白筍而走去吃莧菜吧，又例如重陽吃鵝（十月主題飯局會試老潮州主理的鵝局），錯過了便要等下年，所以我們四季也有不同應時「飯局」和大家去試，而香魚之後緊接下來的秋刀魚，也是來緊不同「季節飯局」的頭炮，地點在The One的「雅高級日本料理」。吃日本料理不平宜，除了食物，雅致的環境絕對是增加滿足度最天然調味品，座望維港又看到幻彩詠香江，如此浪漫的日本料理香港真不多見。一行三十多人由主持人KC安排下，包了半場設下秋刀魚宴，店方也嚴陣以待，三張大長檯擺設得企理，是夜店方也特別括免開瓶費，酒杯已備妥，早來的朋友望著靚維港飲杯，作為happy hr的場地（餐廳另一邊其實設有露天酒吧「囂」，是寫意的飲野地方），也稱職。三十多條秋刀魚，料理師也處理得精彩，去掉枝葉後食友品嘗到都是最細嫩部份，刺身部份砌成秋葉狀，賣相巧穎，骨已盡去，一向因魚骨而不特別吃魚的專兄，也專程而來，而怕魚腥的朋友也讚賞鮮嫩，而魚脂豐腴。的確秋刀魚冬前迴游北海島產卵前要增肥，道理如同大閘蟹，此時不吃便錯過了肥美時光，除時令外
吃日本料理不平宜，除了食物，雅致的環境絕對是增加滿足度最天然調味品，座望維港又看到幻彩詠香江，如此浪漫的日本料理香港真不多見。
一行三十多人由主持人KC安排下，包了半場設下秋刀魚宴，店方也嚴陣以待，三張大長檯擺設得企理，是夜店方也特別括免開瓶費，酒杯已備妥，早來的朋友望著靚維港飲杯，作為happy hr的場地（餐廳另一邊其實設有露天酒吧「囂」，是寫意的飲野地方），也稱職。
三十多條秋刀魚，料理師也處理得精彩，去掉枝葉後食友品嘗到都是最細嫩部份，刺身部份砌成秋葉狀，賣相巧穎，骨已盡去，一向因魚骨而不特別吃魚的專兄，也專程而來，而怕魚腥的朋友也讚賞鮮嫩，而魚脂豐腴。
的確秋刀魚冬前迴游北海島產卵前要增肥，道理如同大閘蟹，此時不吃便錯過了肥美時光，除時令外，料理師在保存溫度和處理魚鱗的也花了不少心機，須知秋刀魚離水後難以久活，處理不妥腥臭難耐，席上不少日本料理迷這方面都是專家，卻沒有投訴品質有落差。
另外的三式握壽司，有生亦有炙燒做法，選用的部份亦不同，讓食友一口氣試到幾種組合的不同風味；而好奇的食友問平日一尾作價，平日一尾也要賣$280，如刺身加壽司便不止這價錢，不過靚貨有價，要避開腥貨這點錢值得花的。
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