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2017-11-21
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秋風起，心癢癢，秋天本來就是吃大閘蟹的好季節，奈何國內二噁英問題尚未解決，近日方才有第一批貨，今年吃蟹真的不怎樣熱鬧！ 話說過來，相比整隻大閘蟹拆開來吃，我更喜歡懶人吃法，蟹粉菜式方是我的最愛，一想到甘黃光亮的蟹粉、那種豐腴甘香的味道，實在太幸福了！ 今晚來到米之蓮二星級的新同樂吃蟹粉套餐，$800 七道菜，本來以為菜式多半精緻迷你，想不到全部份量十足，真是性比價高！ 餐前小吃兩款，清甜鮮梨子配香惹腰果，簡單而有心思，各自符合崇尚健康或美味主義的客人。 梨子確實先甜多汁，而且經過處理，全晩皆沒有氧化變黃，絕對上得廳堂見得人；腰果炒至逼出油香，質感堅實，沾了少許鹽，佐酒一流。 砂鍋蟹粉配鍋巴脆腐皮真開心，第一道菜已經是蟹粉，而且有一個小砂鍋的份量，更是一人一鍋，今回真是獨食難肥！ 更開心的是，用來沾蟹粉吃的並非獨沽一味鍋巴，而是有四款脆餅，鍋巴最厚口感最好，脆腐皮沾得最多蟹粉，食得最豪，兩款多士亦各有風味，少少變化，生色不少。 蟹粉本身豐富甘香，完全沒有腥味，質感有層次，蟹油如湯汁豐富、粒粒蟹膏、絲絲蟹肉亦可吃到。 這一道，豐腴香脆兼備，美味之最！四色廣東點薈萃 新同樂的點心向
話說過來，相比整隻大閘蟹拆開來吃，我更喜歡懶人吃法，蟹粉菜式方是我的最愛，一想到甘黃光亮的蟹粉、那種豐腴甘香的味道，實在太幸福了！
今晚來到米之蓮二星級的新同樂吃蟹粉套餐，$800 七道菜，本來以為菜式多半精緻迷你，想不到全部份量十足，真是性比價高！
餐前小吃兩款
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餐前小吃兩款，清甜鮮梨子配香惹腰果，簡單而有心思，各自符合崇尚健康或美味主義的客人。
梨子確實先甜多汁，而且經過處理，全晩皆沒有氧化變黃，絕對上得廳堂見得人；腰果炒至逼出油香，質感堅實，沾了少許鹽，佐酒一流。
砂鍋蟹粉配鍋巴脆腐皮
砂鍋蟹粉配鍋巴脆腐皮
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真開心，第一道菜已經是蟹粉，而且有一個小砂鍋的份量，更是一人一鍋，今回真是獨食難肥！
更開心的是，用來沾蟹粉吃的並非獨沽一味鍋巴，而是有四款脆餅，鍋巴最厚口感最好，脆腐皮沾得最多蟹粉，食得最豪，兩款多士亦各有風味，少少變化，生色不少。
蟹粉本身豐富甘香，完全沒有腥味，質感有層次，蟹油如湯汁豐富、粒粒蟹膏、絲絲蟹肉亦可吃到。
這一道，豐腴香脆兼備，美味之最！
四色廣東點薈萃
四色廣東點薈萃
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新同樂的點心向來出名，晚上都有得食真好，估唔到原來每粒有BB拳頭仔這麼大。
蝦餃、燒賣、牛肉球 、春卷，各有千秋，盡顯廣東點心師傅的功架。
鮮蘑菇焗釀蟹蓋
鮮蘑菇焗釀蟹蓋
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我很喜歡釀蟹鉗或蟹蟹蓋之類的食物，因為工序繁多，特別覺得物有所值。
買相香惹飽滿，可惜未如我所願，成份之中，不知道是芝士還是薯蓉，糯糯地的口感非我杯茶，而且奪了蟹肉的鮮味，口感最明顯的只是粒粒蘑菇，這一款稍為遜色，可能因為我比較喜歡勁多蟹肉、少些其他配料的組合喇！
北海道鮮雪場蟹腳燴濃雞湯
北海道鮮雪場蟹腳燴濃雞湯
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今晚的另一亮點，美貌與美味並重。生拆蟹肉鮮美，冬瓜熟透入味，水份十足，非常滋味，鮮甜可口，清新的一道。
燒汁乾逼牛肋骨
燒汁乾逼牛肋骨
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新同樂的招牌，歷久常新。出色之處在牛肋骨之肉質，畧帶脂肪，煮至鬆軟細緻、極之入味，帶少許甜的燒汁，完全滲透入肉，口口肉汁，並無丁點兒韌或嚡口，舒舒服服的嚼勁。
上湯蟹肉水餃稻庭麵
上湯蟹肉水餃稻庭麵
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三只大大粒的水餃，真的足料，稻庭麵幼滑帶韌性，非常好吃。
燕窩流沙煎堆
燕窩流沙煎堆
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造型有心思，食落香軟味美。
走高檔路線的新同樂，傳統的高尚優雅格調，環境空間感足，服務殷勤有禮，掛著米之蓮二星的名堂，取價並不進取，值得一試。
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