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2019-03-02
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秋風起，又是食蟹的季節，想吃大閘蟹又經常聽到假大閘蟹的新聞，所以今年搞搞新意思，試下食日式蟹宴。在香港要叫全蟹宴的地方不太多，蟹慶是其中一間，主要是有朋友食過，說質素高加上蟹宴非常豐富，所以就來試試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊蟹慶是一間專吃蟹料理的日本餐館，裝潢走日式簡潔路線，食物可以單點亦有套餐，來得吃蟹宴消費不會便宜到那裡，人均消費都在一千元或以上，但平日晚上食客都有半滿都算不錯。我點了蟹會席。極($2,376/二人或$1,188/半份)，雖然索價人頭要過千元，但菜式超級豐富，包括前菜、鉢碟小料理、五點刺身、蟹肉蒸蛋、海鮮、蒸蟹、燒鱈場蟹腳、甲羅燒、松葉蟹鍋和甜品，光聽一大串名字，都覺得值回票價。前菜三點由左至右是醋漬番茄、豆腐和蟹肉茄子。番茄酸香十足很開胃；豆腐口感很特別，因為是帶點彈口的；茄子上其實都幾多蟹肉，只是被木魚碎掩蓋。鉢碟小料理前菜後的小料理是一道用巴馬火腿烹調的東瓜煮，東瓜煮得夠腍沒有渣，火腿上還有一小堆黑松露。蟹及精選五點刺身大大盆刺身由左至右上至下分別是帆立貝、松葉蟹肉、拖羅、赤蝦、鯛魚和三文魚。帆立貝輕灸過，令鮮甜味大減，個人覺得還是刺身生吃更佳。煮熟了的松葉蟹
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蟹慶是一間專吃蟹料理的日本餐館，裝潢走日式簡潔路線，食物可以單點亦有套餐，來得吃蟹宴消費不會便宜到那裡，人均消費都在一千元或以上，但平日晚上食客都有半滿都算不錯。
我點了蟹會席。極($2,376/二人或$1,188/半份)，雖然索價人頭要過千元，但菜式超級豐富，包括前菜、鉢碟小料理、五點刺身、蟹肉蒸蛋、海鮮、蒸蟹、燒鱈場蟹腳、甲羅燒、松葉蟹鍋和甜品，光聽一大串名字，都覺得值回票價。
前菜三點
由左至右是醋漬番茄、豆腐和蟹肉茄子。番茄酸香十足很開胃；豆腐口感很特別，因為是帶點彈口的；茄子上其實都幾多蟹肉，只是被木魚碎掩蓋。
前菜三點
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鉢碟小料理
前菜後的小料理是一道用巴馬火腿烹調的東瓜煮，東瓜煮得夠腍沒有渣，火腿上還有一小堆黑松露。
鉢碟小料理
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蟹及精選五點刺身
大大盆刺身由左至右上至下分別是帆立貝、松葉蟹肉、拖羅、赤蝦、鯛魚和三文魚。
帆立貝輕灸過，令鮮甜味大減，個人覺得還是刺身生吃更佳。
煮熟了的松葉蟹肉肉質較為鬆散，比較難夾起來吃，刺身不單更方便食用，而且味道非常清鮮。
拖羅油花非常平均，看外表就知道入口即融，正！
赤蝦雖然不及牡丹蝦爽弾，但比起只有鮮甜味的甜蝦多了一份彈口。
三文魚油份適中。
鯛味魚味較淡，最好放在最先食用。
蟹及精選五點刺身
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蟹肉蒸蛋
蟹肉蒸蛋奉上時非常燙熱，裡面清楚見到一絲絲的蟹肉，上面再放上三文魚籽在點綴。
蒸蛋很滑溜，食完成身都和暖了。
蟹肉蒸蛋
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蒸蟹
蒸蟹用上日本毛蟹，單是蟹蓋都有掌心大小，蟹膏非常多，絕對不比大閘蟹失色。
蒸蟹
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隨蒸蟹同上的是蟹醋，可為蟹肉增味，入面有條鯉魚仔幾精緻。
整個蟹蓋都是蟹膏，超級邪惡呀～！！
用蒸的方法令毛蟹的鮮味被完全保留下來，蟹肉蒸得剛剛好不會過老，肉質結實有蟹鮮味。
蒸蟹
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極上海鮮
極上海鮮會因應時令有所不同，是日為海膽燒大蝦。
大蝦非常厚肉，肉質爽彈結實，加上濃濃的海膽，邪惡又美味！
蟹甲羅味噌燒
甲羅燒以蟹膏、蟹肉、蟹籽、蔥花和鵪鶉蛋拌勻放在蟹蓋上燒，賣相雖然不特別討喜，但味道永遠不會令人失望。
蟹甲羅味噌燒
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燒過的蟹膏，香味特別霸道，無論配白飯或多士都一流！
蟹甲羅味噌燒
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燒鱈場蟹腳
一隻鱈場蟹賣價以二千元起跳，所以單是蟹腳都已經不便宜，而這個蟹會席。極套餐都有包鱈場蟹腳，性價比其實算高。
燒鱈場蟹腳
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剛吃完松葉蟹和毛蟹，再吃鱈場蟹就會發現後者跟前面者分別極大，不單蟹味更突出，蟹肉亦較彈口，而師傅亦燒得剛剛好，蟹肉不會過乾黏著蟹殼。
燒鱈場蟹腳
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松葉蟹蟹鍋
松葉蟹鍋都幾豐富，除了松葉蟹外，還有肉丸、冬菇、野菜、本菇、豆腐和粟米。
松葉蟹蟹鍋
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因為加了松葉蟹，令湯底特別鮮甜。
松葉蟹蟹鍋
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雜炊粥
雜炊粥是跟松葉蟹鍋的，因為是用蟹鍋內的湯汁煮成，雜炊粥煮得夠綿之外，蟹鮮味比蟹鍋還要濃郁，幾飽都要食埋佢。
雜炊粥
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甜品
甜品是富良野蜜瓜和抹茶奶凍，前者可能不當造，未算太清甜，反而後者抹茶味濃郁又滑溜，絕對有驚喜。
甜品
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乳酸汽水
有乳酸酸甜味，消膩又好飲。
乳酸汽水
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總結，雖然人均要千多元，這些價位絕不是我們這些小薯能經常吃的，但可以一餐晚飯內吃到三款不同的蟹，還有其他海鮮和刺身，加上質素和服務的確好，如果要慶生或想吃餐好，還是值得一試。
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