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2015-10-26
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今晚，老豆加餸，買了大閘蟹！大閘蟹來自太湖，每隻約4両重，每隻盛惠糿＄60－＄70！回家洗淨紫蘇葉和蟹，然後將蟹放在葉上，蒸20分鐘就食得！唔識煮都可以做大廚！先吃公蟹。打開蟹蓋，就見到黃澄澄的蟹羔，約有2支砂糖小匙般大小，口感甘香柔軟！除了蟹蓋，蟹身也有相約份量的蟹羔！品嚐蟹羔之餘，也欣賞蟹肉，肉質鮮甜結實，每隻蟹腳也挺肥美的！再吃蟹乸。雌蟹的羔是橙紅色，質地和密度比起雄蟹的要結實得多！羔味更香濃！打個比喻，雄蟹羔似未煮熟嘅雞蛋黃，雌蟹羔似熟嘅咸蛋黃。蟹羔填滿蟹蓋兩端的「角」，名符其實的「頂角」羔！至於蟹肉，雌蟹比雄蟹鬆散一㸃，但差別不太大，味道也鮮甜。吃畢2隻大閘蟹已經十分滿足（我想2隻剛剛好，再多就會滯膩）。再嘆杯薑茶，消滯驅寒！正！
大閘蟹來自太湖，每隻約4両重，每隻盛惠糿＄60－＄70！
回家洗淨紫蘇葉和蟹，然後將蟹放在葉上，蒸20分鐘就食得！唔識煮都可以做大廚！
先吃公蟹。打開蟹蓋，就見到黃澄澄的蟹羔，約有2支砂糖小匙般大小，口感甘香柔軟！除了蟹蓋，蟹身也有相約份量的蟹羔！品嚐蟹羔之餘，也欣賞蟹肉，肉質鮮甜結實，每隻蟹腳也挺肥美的！
再吃蟹乸。雌蟹的羔是橙紅色，質地和密度比起雄蟹的要結實得多！羔味更香濃！打個比喻，雄蟹羔似未煮熟嘅雞蛋黃，雌蟹羔似熟嘅咸蛋黃。蟹羔填滿蟹蓋兩端的「角」，名符其實的「頂角」羔！至於蟹肉，雌蟹比雄蟹鬆散一㸃，但差別不太大，味道也鮮甜。
吃畢2隻大閘蟹已經十分滿足（我想2隻剛剛好，再多就會滯膩）。再嘆杯薑茶，消滯驅寒！正！
太湖大閘蟹
$60
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