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餐廳: 樂雅軒中菜廳
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

等級4
2021-11-27 1297 瀏覽
退休後的日子比上班還要忙,早前跟太太每星期都會找間酒店中菜廳飲茶食點心,位於油麻地城景酒店的樂雅軒是其中之一。聽聞近日中菜部換了新廚,所以今次不再食點心,反而同太太約了幾位朋友,一齊飯聚。畢竟餐廳地點適中,位置好,晚飯時間都差不多全滿是有道理的。菜單由朋友決定,也好,自己樂得「坐享其成」。鮮果拔絲蝦球加入水果元素,令味道多了一份香氣,但糖漿外層略厚,影響了口感。菠蘿果醋豬軟骨利用水果的酸度來平衡豬軟骨的油份,個人覺得啱啱好,而且肉質夠軟腍入味酥炸咸蛋桶蠔真係好邪惡,外層的脆漿看似平平無奇,咬落脆卜卜,而內裡充滿肉汁及咸蛋黃的豐腴味道,如果加杯啤酒,又的確好match。太子參燉瑤柱花膠功夫湯自己是無湯不歡的湯怪,就算係屋企,基本上每日都煲下湯,但唯一不想整的,一定係燉湯,因為既功夫,又要全時間有人睇火,仲要消耗柴火,所以燉湯都係留返比外邊餐廳賺好了。雖然不知道這個湯燉了多久,但太子參的味道好出,花膠亦軟綿滑溜,湯品更是不用說,醇厚芳香,鮮甜味美。上湯焗乳龍蝦用上湯焗龍蝦,比起用芝士,在味道上比較輕盈,而龍蝦肉沾上湯汁好惹味,芡汁亦算薄,貪心一點,若果有埋伊麵底就更好。蟹黃扒翡翠這道菜可以
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退休後的日子比上班還要忙,早前跟太太每星期都會找間酒店中菜廳飲茶食點心,位於油麻地城景酒店的樂雅軒是其中之一。

聽聞近日中菜部換了新廚,所以今次不再食點心,反而同太太約了幾位朋友,一齊飯聚。

畢竟餐廳地點適中,位置好,晚飯時間都差不多全滿是有道理的。

菜單由朋友決定,也好,自己樂得「坐享其成」。
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鮮果拔絲蝦球


加入水果元素,令味道多了一份香氣,但糖漿外層略厚,影響了口感。
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菠蘿果醋豬軟骨


利用水果的酸度來平衡豬軟骨的油份,個人覺得啱啱好,而且肉質夠軟腍入味
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酥炸咸蛋桶蠔


真係好邪惡,外層的脆漿看似平平無奇,咬落脆卜卜,而內裡充滿肉汁及咸蛋黃的豐腴味道,如果加杯啤酒,又的確好match。
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太子參燉瑤柱花膠功夫湯


自己是無湯不歡的湯怪,就算係屋企,基本上每日都煲下湯,但唯一不想整的,一定係燉湯,因為既功夫,又要全時間有人睇火,仲要消耗柴火,所以燉湯都係留返比外邊餐廳賺好了。

雖然不知道這個湯燉了多久,但太子參的味道好出,花膠亦軟綿滑溜,湯品更是不用說,醇厚芳香,鮮甜味美。
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上湯焗乳龍蝦


用上湯焗龍蝦,比起用芝士,在味道上比較輕盈,而龍蝦肉沾上湯汁好惹味,芡汁亦算薄,貪心一點,若果有埋伊麵底就更好。
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蟹黃扒翡翠


這道菜可以在「極上大閘蟹宴」內找到,蟹粉的份量真係好澎湃,完全蓋過了翠嫩的豆苗,豆苗選得好,食落無渣又甜,好味。
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紅燒石岐乳鴿


小時候家境麻麻,乳鴿多數是遇上喜慶日子先會出現在餐桌上,所以每次踫上,都會勾起不少回憶。

乳鴿本身滷過再炸,鴿肉香又嫩,非常入味,而鴿皮更是脆脆地,最佳食法當然用手拎起就咬,食完連隻手指都有味。
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臘味煲仔飯


看似簡單,但飯粒煮得好又真係要經驗。
飯面放滿了臘腸、臘肉及臘鴨肶,油份都滲入飯粒內,而飯粒既有油香,卻又粒顆分明有嚼口,邊位更有少許飯焦,火喉控制得相當好,就連一向嘴刁的太太都大讚。
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雪耳雪梨燉雪燕


近日喉嚨又乾又有痰,正好有滋潤糖水幫幫手,微微的果酸平衡了甜度,雪耳爽口,飲落潤喉生津,說不出的舒服,真好。

若然大家仲想食大閘蟹,當然無問題,樂雅軒本身都有大閘蟹套餐提供,而且是足五兩大閘蟹每位一隻,至於第二隻大閘蟹,仲可專享半價優惠(原價$268)。

睇過餐牌,套餐包括油蟹粉露筍蛋白虎蝦球、蟹粉花膠海鮮會燕窩、蟲草花鮮菌炒班球、蟹粉扒翡翠 、蟹肉蟹粉會伊麵、蟹粉小籠包以及薑母黑糖麻蓉湯圓,每位港幣598(兩位起免茶芥),有興趣可以試試,不過供應期去到今年12月19日,想食就要抓緊時間。


(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
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服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食