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2021-03-30
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與朋友在千色廣場漫無目的地行走談天，擦身擺放在餐廳門外的多張餐牌，餐牌提供多張吸引食物圖，電視又播放著電視台推介短片，視覺飽滿得吸引了我倆進內一嚐餐廳以半開放式設計，外面人流穿梭，熱鬧氣氛不像一貫日本餐廳寧靜環境，內裡主要以淺木及白色為主，設計單調簡約，既沒有日系裝潢，亦沒有日本特色擺設，咋看門面也看不出是日本餐廳食物款式與種類繁多，可說雲集日本餐廳應有的食品包括壽司、刺身、燒物、小食、天婦羅、炸物、鍋物、拉麵、炒飯及定食等，而每種食品至少有六款選擇，確實花多眼亂，最後在選擇困難下嘗試點了數款試試看到卷物餐牌後，朋友與我有種莫名其妙的親切感，那餐牌設計，卷物外貌及卷物名稱都與外國日本餐廳甚相似，我倆的留學回憶頓時湧現。黃橙色炸蝦卷排列彎曲有如金龍，卷物大小方便，可一口品嚐多重口感，炸蝦炸至金黃色，可惜炸粉質感已變腍身，而飯的比例較炸蝦多，加上飯醋不足，容易飽肚及味道清淡，鋪在卷面的三文魚塊，增添順滑口感與鮮味另一款卷物內裡包裹著炸軟殼蟹、蟹柳、牛油果及青瓜。包裏紮實，沒有一夾即散情況，雖然炸軟殼蟹味道不甚突出，反而不會蓋過蟹柳及牛油果味道，各種餡料味道發揮得平均且平衡，同樣略嫌味道清淡
餐廳以半開放式設計，外面人流穿梭，熱鬧氣氛不像一貫日本餐廳寧靜環境，內裡主要以淺木及白色為主，設計單調簡約，既沒有日系裝潢，亦沒有日本特色擺設，咋看門面也看不出是日本餐廳
食物款式與種類繁多，可說雲集日本餐廳應有的食品包括壽司、刺身、燒物、小食、天婦羅、炸物、鍋物、拉麵、炒飯及定食等，而每種食品至少有六款選擇，確實花多眼亂，最後在選擇困難下嘗試點了數款試試
金龍卷
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金龍卷
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看到卷物餐牌後，朋友與我有種莫名其妙的親切感，那餐牌設計，卷物外貌及卷物名稱都與外國日本餐廳甚相似，我倆的留學回憶頓時湧現。黃橙色炸蝦卷排列彎曲有如金龍，卷物大小方便，可一口品嚐多重口感，炸蝦炸至金黃色，可惜炸粉質感已變腍身，而飯的比例較炸蝦多，加上飯醋不足，容易飽肚及味道清淡，鋪在卷面的三文魚塊，增添順滑口感與鮮味
蜘蛛
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另一款卷物內裡包裹著炸軟殼蟹、蟹柳、牛油果及青瓜。包裏紮實，沒有一夾即散情況，雖然炸軟殼蟹味道不甚突出，反而不會蓋過蟹柳及牛油果味道，各種餡料味道發揮得平均且平衡，同樣略嫌味道清淡易飽肚
網燒牛舌
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6片厚切牛舌質感爽脆，帶有清淡牛鮮及燒焦香，沒有半點牛羶味，還能鎖著少評肉汁，沾上旁邊的鹹香醬汁更惹味
日本溫室南瓜沙律
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絲絲南瓜蓉加上軟腍如薯仔的南瓜粒既有忌廉口感又有層次，蕃茄令南瓜的濕重感減少，而蟹籽的鹹香令整個沙律更惹味更提鮮，若兩者與南瓜沙律混在一起可發揮更大作用，可惜灑上表面的杏仁片未經烘焙也過於大片，未能融入沙律中之餘也未能散發杏仁香
野菜鍋
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鍋物大小有如一個細薄餅，內裡包含金針菇、蟹柳、冬菇、蕃茄及娃娃菜。非常清澈的湯底帶少許雞湯味，整體味道較清淡，而鍋底浸著大量蛙蛙菜，光吃蛙蛙菜也飽肚十分，清淡的湯底令放在表面的2片蕃茄味道不甚突出，放湯洗去蕃茄味同時湯低淡然，總覺格格不入
——
整體評語：
味道-整體食物味道中庸，味道不會過於濃烈，還帶點輕形感，而且燒物食材新鮮，燒法技巧純熟，能燒至剛好鎖著肉汁，既香濃又惹味
.
服務-由於餐廳座位環繞廚房而設，在座位不開陽的情況下，服務員難以及時回應及協助也情有可原。而下單情況卻有點混亂，鄰枱與本枱也有食物錯誤端上以收回又再端回的情況，手文之誤不足為其，但疫症時期卻較為敏感。而服務員態度良好，保持好客有善，亦樂於回應食客需求
.
衛生-所以用具乾爽潔整，傢具也企理整潔，兩者均沒有留下食物殘渣
.
環境-環境尚算寧靜舒適，座位空間度取決於區域性，走廠位置較卡位來得寬躺有空間感
.
抵食-抵食指數屬中等，燒物食材質素價錢尚算合理，卷物切割齊整精美，但價錢則較一般日式餐廳略貴，而野菜鍋內裡食材平庸，相對也較預期昂貴，主要以份量取勝
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