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2013-02-06
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一向 Uncle 和 anutie 每次來港都喜歡來 "王子" 吃飯，不過今趟前來已經沒有昔日的靚景和靚菜了。早上打電話訂台，原來王子已移玉步到１８８１～是因貴租而被迫搬了的吧．．．而今晚想點的鵝肝和刺身都無.....真有點失落....(其實過隔離 c!ty super 入d 貨咪得囉？！？？)前菜小吃依然有好吃的爽脆華梅粉石榴．而帶微辣的雞腎雖夠入味，但略嫌有點韌。冷盤：皮蛋和芒果蟹籽沙律的水準都不錯。叉燒．比左瘦叉，有點乾硬化了 齋卷：（一口）紅蘿蔔絲、冬菇絲餡，煎得挺香的，不油膩，表現不俗！湯品： 花旗參燉花膠竹絲雞～用上的是薄身花膠，帶點滋潤，尚算足料夠火喉． 當然永遠媽媽煲的燉的是世界上最好的！ 小籠包包得精緻的小籠包，皮薄，饀的肉碎肉質不夠鮮嫰，汁不夠多．想起昨天在新蒲崗的一家街舖小店的小籠包真的皮薄饀靚多汁．．． A5 和牛牛柳粒伴沙律簡直秒殺!!!入口即溶．肉質鮮嫰．忍不住吃完再吃！ 黑松露蛋白炒飯真愛黑松露獨特的香氣，令人齒甲留香！蛋白炒得嫰滑，炒飯夠乾身，加上芥蘭頭和瑤柱絲，黑松露的香氣又不會被全搶掉．各樣的比例控制得相當完美出色!!! 推介 ！ 東坡
早上打電話訂台，原來王子已移玉步到１８８１～是因貴租而被迫搬了的吧．．．
而今晚想點的鵝肝和刺身都無.....真有點失落....
(其實過隔離 c!ty super 入d 貨咪得囉？！？？)
前菜小吃依然有好吃的爽脆華梅粉石榴．而帶微辣的雞腎雖夠入味，但略嫌有點韌。
冷盤：皮蛋和芒果蟹籽沙律的水準都不錯。
叉燒．比左瘦叉，有點乾硬化了
齋卷：（一口）紅蘿蔔絲、冬菇絲餡，煎得挺香的，不油膩，表現不俗！
湯品： 花旗參燉花膠竹絲雞～用上的是薄身花膠，帶點滋潤，尚算足料夠火喉．
當然永遠媽媽煲的燉的是世界上最好的！
小籠包包得精緻的小籠包，皮薄，饀的肉碎肉質不夠鮮嫰，汁不夠多．
想起昨天在新蒲崗的一家街舖小店的小籠包真的皮薄饀靚多汁．．．
A5 和牛牛柳粒伴沙律簡直秒殺!!!
入口即溶．肉質鮮嫰．忍不住吃完再吃！
黑松露蛋白炒飯真愛黑松露獨特的香氣，令人齒甲留香！
蛋白炒得嫰滑，炒飯夠乾身，加上芥蘭頭和瑤柱絲，黑松露的香氣又不會被全搶掉．
各樣的比例控制得相當完美出色!!! 推介 ！
東坡肉先講色：色水再深一點會更好
味：味道是夠的，也吃得出酒香，再濃味一點更佳～但汁身不夠杰．
另，肉質不夠腍，不夠入味，最後剩了２份要打包．．．
流沙包熱騰騰的上了２籠，香氣撲鼻．
先小口咬開，不然燙死了，開了個小蓋，倒了1/3 的蛋黃油，才不跟膽固醇玩遊戲～
流沙程序度１００分！
最後當然又是甜品 Happy Ending~~ <3點了檸檬 & 柑桔雪芭，上碟用了整個檸檬 和桔子，精緻可愛～
清新感好像有能洗走剛才吃的飽膩感。
總體感覺，中式菜發揮未盡，西菜表現還比中菜好，希望繼續努力！
題外話/補充資料：
本來點了片皮鴨，可能漏單，最後吃飽＋催單才上．．．
但看見鴨未烤好，仍是淺橙色，最後不敢吃了～
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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