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2018-10-01
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是晚出糧可喜可賀，銅鑼灣shopping之後就係時候每月一次的食好西活動。跟朋友一起 fine dining ，選擇了一間新店。名字是佳牛美酒，店如其名的 Nice Yakiniku & Fine Wine。一踏入門口已經知道主打 靚牛和 頂級好紅酒，迎面而來的是玫瑰金名貴酒櫃，旁邊還有一個 Dry-aged beef 肉櫃。雖然我對紅酒研究不多，但愛惜我們的老闆總會給我機會見識什麼事可一不可再的紅酒。其中我見識過的就是慈善拍賣 bid 回來 ，「神級」的Romanee-Conti 基本都要賣六位數字的 。我老闆 donation 時可說是價值不菲! 而店家的老闆都應該是來頭不小了！叫得做美酒佢哋真係好專業好有heart，大部份嘅 wine 如果預訂都可以有半價，而且仲有醒酒Service，helps to decant the wine ！師傅還拿出 M9+ 澳洲頂級牛肉 於我們乘客面前簡單介紹一下，就好像 omakase 一樣，然後拿回廚房處理。聽美女老闆娘說全國差不多只有5% 是M9+ 質素。而且每隻牛 西冷嘅部位亦只有好少，好佩服店家嘅誠意同埋毅力，真係向高難度挑戰，有時候有
一踏入門口已經知道主打 靚牛和 頂級好紅酒，迎面而來的是玫瑰金名貴酒櫃，旁邊還有一個 Dry-aged beef 肉櫃。
雖然我對紅酒研究不多，但愛惜我們的老闆總會給我機會見識什麼事可一不可再的紅酒。其中我見識過的就是慈善拍賣 bid 回來 ，「神級」的Romanee-Conti 基本都要賣六位數字的 。我老闆 donation 時可說是價值不菲! 而店家的老闆都應該是來頭不小了！
叫得做美酒佢哋真係好專業好有heart，大部份嘅 wine 如果預訂都可以有半價，而且仲有醒酒Service，helps to decant the wine ！
師傅還拿出 M9+ 澳洲頂級牛肉 於我們乘客面前簡單介紹一下，就好像 omakase 一樣，然後拿回廚房處理。聽美女老闆娘說全國差不多只有5% 是M9+ 質素。而且每隻牛 西冷嘅部位亦只有好少，好佩服店家嘅誠意同埋毅力，真係向高難度挑戰，有時候有些東西有錢都食唔到，因為香港未必有店會引進，名副其實嘅稀有品種。
招呼很好，先說回食物，新店有供應 2人及 4人套餐，10月份 新開張優惠，兩個 dinner menu 都有八五折 優惠，物超所值！要介紹的實在太多先，拿重點說一下！來第一道廚師沙律作前菜，自家製的胡麻醬汁配合翠綠的沙律菜，十分醒胃。
有專人服務燒北海道帶子，稱得上是刺身及質素，肥大肉厚又鮮甜。
高質牛肉的前奏，日本A5和牛牛三角，師傅用上自家秘製醬汁，牛肉燒起來特別香，喜歡那種入口帶有濕潤的口感。A5和牛入口即溶，牛三角肉嫩多汁有嚼勁的享受。
自家製 Sorbet ，檸檬味道可以清新一下味蕾。
迎接今晚的主角，澳洲頂級和牛 M9+ 西冷。
柔軟肉質，油花滿滿，齒頰留香，入口即化的那種複雜美味口感。還有著那種炭火燒的甘香，牛肉外脆內軟，肉汁都被鎖住了。原來店家是用真。備長炭啊！
差不多到最後，日本A5和牛配溫泉蛋飯。
最後甜品來的是自家製柚子啫喱，清香甜美。
今晚令我回味的除了是 M9+ 澳洲頂級牛肉，還有全場都係罕有美酒，或者係人氣年份嘅靚紅酒，我仲見識到兩支只有拍賣先可能見到嘅 Romanee-Conti 。今晚細味品嚐了一頓和牛宴大飽口福，各款和牛各有特色，滋味無窮。餐廳服務一流，品嚐了賞心悅目的一頓晚餐。
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