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2015-02-22
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你以為日本拉麵熱潮在香港早已告一段落？只是說對了一半，的而且確，拉麵店大多已經沒有出現人龍，有些質素較弱的又早已逐一結業。但近期卻又不乏生力軍加入，而且不少是來自日本本土的品牌，就像這天到訪的三田製麵所，在日本已有19間分店，台灣亦有5間，今年終於來到香港，首間店的位置就在新舊交替的銅鑼灣登龍街。我自問並非拉麵控或沾麵達人，亦沒有去過三田的日本店，純粹以香港食客的角度去品評。店舖座位以L型設計，感覺還算闊落，在開業初期，會由日本來的廚師親自主理及督導，客人亦可隔著玻璃觀看廚房內的工作情況。香港已有不少地方吃到沾麵，我都有自己心水之選，不想在此透過，只想說我對沾麵亦算略有了解。說回三田，據說店方專程從日本訂造製麵機，自家製作特粗的麵條，成為這店的賣點。店內供應濃厚豚骨魚介湯底，可選原味或辛辣。沾麵有小（140克）、中（210克）、大（280克）(同價$78)、特大（420克）($88)之分，食量普通的話，建議學我叫碗中Size的，有兩片叉燒、半熟蛋和竹筍在內，再叫些一品料理，我就已經夠飽了。先說麵質，三田麵顯然比較粗身，可選擇冷或熱麵，我建議揀冷麵，當冷粗麵撞落暖湯時，產生了特別爽口煙靱
我自問並非拉麵控或沾麵達人，亦沒有去過三田的日本店，純粹以香港食客的角度去品評。
店舖座位以L型設計，感覺還算闊落，在開業初期，會由日本來的廚師親自主理及督導，客人亦可隔著玻璃觀看廚房內的工作情況。香港已有不少地方吃到沾麵，我都有自己心水之選，不想在此透過，只想說我對沾麵亦算略有了解。說回三田，據說店方專程從日本訂造製麵機，自家製作特粗的麵條，成為這店的賣點。店內供應濃厚豚骨魚介湯底，可選原味或辛辣。沾麵有小（140克）、中（210克）、大（280克）(同價$78)、特大（420克）($88)之分，食量普通的話，建議學我叫碗中Size的，有兩片叉燒、半熟蛋和竹筍在內，再叫些一品料理，我就已經夠飽了。
原味沾麵 - 中（210克）
$78
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原味沾麵
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沾汁
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個人甚滿意這家的沾麵，尤其喜歡其沾汁，吃完麵後，再倒些鰹魚高湯做成湯割，便好像是一碗清甜的魚湯。除了供應沾麵及拉麵外，亦有多款一品料理，例如餃子、炸雞、吉列豬扒、天婦羅等。
三田流煎餃子
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充滿關西風味，餡料結實，肉汁亦見豐富。
三田脆麵條
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有鹽味及咖哩味兩種，是一道脆口的小食，適合佐酒，可惜這店暫時未供應酒，至於這咖哩脆麵條，咖哩味略淡，而且還要快吃，當擺了一會後，脆度便迅速下跌。
三田香港店雖然未能說是有很大驚喜，但整體質素亦算中上，$78一碗麵在這條「拉麵街」上來說不算貴，只要水準保持穩定，絕對有一定的競爭力。
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