鍋心粥底火鍋 (積存街) (已結業)

久仰鍋心的大名，冬天時試過即興想吃，但晚飯時間訂不到位，最早要晚上11時，結果放棄了。日前窩夫與蝦子餅終於光顧了鍋心粥底火鍋的大圍總店。鍋心滋味五重奏每位收費200元，不設醬油費或加一服務費，取價相當公道，難怪持續人氣高企。醬料選擇有蔥粒、生蒜、辣椒和沙薑，其中的沙薑不算常見，窩夫很喜歡它的味道，特別推介。開始之前，先學習一下粥底火鍋該怎麼吃。飲品方面，點了一支土耳其蘋果汽水($18)，其他選擇有啤酒、汽水和酸梅湯等。粥底大滾了，可以先放海鮮。肉蟹及沙白為兩款特選海鮮。肉蟹要煮13分鐘，桌上有計時器，不怕忘了時間。在七款時令海鮮中可選五款，鮑魚、油貝和黃金蚌是其中三款，鮑魚上桌時還會動的，非常生猛。海蝦比鮑魚更生猛，要小心牠們跳走呢。大尾魷十分雪白，彈牙有鮮味，絶非雪藏貨色可比。第一款要品嚐的海鮮是肉蟹，邪惡的蟹膏在向窩夫揮手，不過窩夫個人比較喜歡膏蟹的膏，但蟹肉真的「無得輸」，實肉鮮甜，非常好吃。很快沙白也可以吃了，脹卜卜又無沙。自家製黑毛豬肉丸很有水準，十分彈牙，蝦子餅十分滿意。窩夫則較喜歡自家製手打雞骨丸，加入了雞骨粒令口感更豐富。吃完海鮮後，便將南瓜、芋頭和粟米放進粥底。芋頭很