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2023-10-21
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世界紛亂，訊息愈聽愈心寒，不如暫且抽離，齊來一頓圍爐取暖吧！上回到訪帝逸酒店的「源峰」，是年初一月的時候，當時享用了清酒與鍋物的配對。這趟也不離鍋物，難道我與鍋物特別有緣！今次的鍋物更多元化，除了豐富的前菜和刺身，更具備和牛壽喜燒配甜醬油湯底 HK$1,180、和牛砂煲涮涮鍋配昆布清湯 HK$1,180、豪華海鮮寄世鍋配鰹魚淡醬油湯 HK$1,180，與及鹿兒島黑豚肉常夜鍋 HK$1,080。真心講鍋物要比上次來得精彩，尤其是食材與湯底無瑕的配搭！ 沿路欣賞細雨下城門河恬靜的景色，再登上帝逸酒店 28樓的「源𡶶」！說說笑，碰杯傾談，人齊便開餐！前菜 - 涼拌菊菜野菌鰹魚湯浸漬先來富有秋意的前菜，三文魚籽的鮮鹹搭配菊菜、白舞茸和白占地茸兩款野菌，再以清雅的鰹魚湯浸漬，前菜予人如秋的怡人氣息！刺身 - 中吞拿魚腩 金目鯛 深海池魚 牡丹蝦 帆立貝秋冬魚之肥美，大可從刺身中，更直接地體驗出來！刺身的配搭吸引，深池、牡丹蝦、金目鯛全是我喜歡的刺身，既新鮮又富香氣！誘人的中拖羅，粉紅軟滑，不難成為大家的至愛！再來是蟹肉茶碗蒸，可取是味道鮮清可人，不過由於蛋漿過於稀釋，蛋味淡然，質感亦因此而流於疏
上回到訪帝逸酒店的「源峰」，是年初一月的時候，當時享用了清酒與鍋物的配對。這趟也不離鍋物，難道我與鍋物特別有緣！
今次的鍋物更多元化，除了豐富的前菜和刺身，更具備和牛壽喜燒配甜醬油湯底 HK$1,180、和牛砂煲涮涮鍋配昆布清湯 HK$1,180、豪華海鮮寄世鍋配鰹魚淡醬油湯 HK$1,180，與及鹿兒島黑豚肉常夜鍋 HK$1,080。真心講鍋物要比上次來得精彩，尤其是食材與湯底無瑕的配搭！
沿路欣賞細雨下城門河恬靜的景色，再登上帝逸酒店 28樓的「源𡶶」！
說說笑，碰杯傾談，人齊便開餐！
前菜 - 涼拌菊菜野菌鰹魚湯浸漬先來富有秋意的前菜，三文魚籽的鮮鹹搭配菊菜、白舞茸和白占地茸兩款野菌，再以清雅的鰹魚湯浸漬，前菜予人如秋的怡人氣息！
刺身 - 中吞拿魚腩 金目鯛 深海池魚 牡丹蝦 帆立貝
秋冬魚之肥美，大可從刺身中，更直接地體驗出來！刺身的配搭吸引，深池、牡丹蝦、金目鯛全是我喜歡的刺身，既新鮮又富香氣！
誘人的中拖羅，粉紅軟滑，不難成為大家的至愛！
再來是蟹肉茶碗蒸，可取是味道鮮清可人，不過由於蛋漿過於稀釋，蛋味淡然，質感亦因此而流於疏散，有點失色！
還以為該入正題，豈料還有兩道前菜，先來介紹汁燒鰤魚扒！個人頗欣賞這道菜的心思，首先肥美的鰤魚以汁燒帶出脂香，後以芽薑和梅子一解魚與汁的膩意，簡單分明、平衡有道，令人吃得舒服、不累贅！
最後的前菜來了一份香脆的蝦餅，蘸點鹽巴、又或是蘿蔔蓉沾汁，令我多喝了兩口啤酒！
吃過一道道、多姿多彩的前菜，終於來到主角鍋物的出現，肚子約莫已屆六至七成飽足，不過看到如斯漂亮的鍋物，戰鬥與食力又拆返了！無論和牛壽喜燒或和牛砂煲涮涮鍋，均配備 150g 的雪花和牛，份量足以令牛癡滿足，質素同樣讓牛癡叫讚啊！
令我甘願放棄陸上和牛的，正是來自海洋的豪華海鮮寄世鍋。寄世鍋包含鮑魚、鱈場蟹、帆立貝、白身魚和文蛤，是否更吸引你的味蕾？！
海產除了鮮美，最重要是負擔較肉類輕怡，以女士的胃納來說，每一款食材都可以平均地享用得到，包括我最喜歡的蔬菜和豆腐，還有彈牙的烏冬！說回寄世鍋，最甜美的必然是鱈場蟹肉，吃得我津津有味；而味道最濃厚的要算是貝殼類的文蛤，個性非常之突出！鮑魚則最為鮮爽、富口感，另白身魚和帆立貝是最為平易近人及老少鹹宜！
別遺忘充滿精華的鰹魚淡醬油湯，最後再來兩大口，滿滿的清鮮甜香，與海鮮湊合得完美無瑕！
抱著大肚子在休息，誰知仍有甜品未享用，相信大胃王也絕對能大滿足！ 幸好，甜品一點不膩，有清新的柚子和巨鋒提子的點綴，既滑溜又清新，好吃啊！
吃過窩心美味的鍋物，回家睡個好覺，祝願世界和平、人人平安健康！
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優惠期 - 2023年前10月16日至 10月31日
＊每日限量10套 (20位客人) 名額
源峰 Mizutani
新界沙田源康街 1號帝逸酒店 28樓
電話：3653 1168
WhatsApp： 5237 7111
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