影片
更多
2016-09-29
1410 瀏覽
這店子其實不難找，在長沙灣地鐵站C2 出口，沿長沙灣道向荔枝角方向行，到昌華街右轉直入，就在7-11旁邊，不用五分鐘就可來到。Jeff 非常好記性，見過一次便認到我們。實在勵害！(其實，可能是我們上次太煩，太多詢問，所以對我倆印象深刻😓)Jeff 是一個非常健談的老闆，而且對食物的要求非常高，所以今晚我們全程也非常放心，跟足他的推介和指引。首先上來的是一杯白酒，Jeff 説今晚我們點的菜配這款帶有果香的Sauvignon Blanc 會較為適合，這樣好的提議，我們當然立刻接受。Crossings ～ 甜度不會太高，陣陣的花果香加微微的甜味，配襯富海水味的生蠔，相當恰當。生蠔：現今的食材界紛紛趨向精品路缐，優質的食材諸如蔬菜、水果、咖啡豆等均會冠上果農或莊園的名字以彰顯其各自的獨特個性；生蠔當然也不例外，今晚這兩款分別為Ronce與及Cabanon的生蠔均是由法國的一個知名養殖場David Herve家族所出產；據聞已有百多年歷史。吃蠔有序，由淡至濃；所以應先食 Ronce 後食 Cabanon。Ronce口感較為Creamy, 味道鮮甜，帶有少許瓜果香。Cabanon口感爽滑，富海水味
沿長沙灣道向荔枝角方向行，
到昌華街右轉直入，
就在7-11旁邊，
不用五分鐘就可來到。
Jeff 非常好記性，見過一次便認到我們。實在勵害！(其實，可能是我們上次太煩，太多詢問，所以對我倆印象深刻😓)Jeff 是一個非常健談的老闆，而且對食物的要求非常高，所以今晚我們全程也非常放心，跟足他的推介和指引。
首先上來的是一杯白酒，Jeff 説今晚我們點的菜配這款帶有果香的Sauvignon Blanc 會較為適合，這樣好的提議，我們當然立刻接受。Crossings ～ 甜度不會太高，陣陣的花果香加微微的甜味，配襯富海水味的生蠔，相當恰當。
Crossings
$62
16 瀏覽
0 讚好
0 留言
現今的食材界紛紛趨向精品路缐，優質的食材諸如蔬菜、水果、咖啡豆等均會冠上果農或莊園的名字以彰顯其各自的獨特個性；生蠔當然也不例外，今晚這兩款分別為Ronce與及Cabanon的生蠔均是由法國的一個知名養殖場David Herve家族所出產；據聞已有百多年歷史。
吃蠔有序，由淡至濃；所以應先食 Ronce 後食 Cabanon。Ronce口感較為Creamy, 味道鮮甜，帶有少許瓜果香。Cabanon口感爽滑，富海水味之餘亦帶少許金屬味，餘韻悠長。
Ronce / Cabanon
$126
26 瀏覽
0 讚好
0 留言
Florentine Oyster
15 瀏覽
0 讚好
0 留言
Mini Margarita ～ 用了兩種蕃茄，分別是面頭的荷蘭蕃茄及餅入面的Sun Dried Tomatoes，餅皮用crepe代替了慣常的Pizza皮，效果出奇地好，口感煙煙韌韌的很是不錯，新鮮蕃茄的青新酸甜及油漬番茄的濃縮甜美交織出不同層次的美味；建議一口一個，那才吃到它的精髓喔！
Mini Margarita
$98
26 瀏覽
0 讚好
0 留言
Wasabi Prawn
$128
22 瀏覽
0 讚好
0 留言
Monk Fish ( 鮟鱇魚)～Jeff説法國的Monk Fish是屬於貴價的魚種，其一是產量少，另外劏魚的技術亦需很高，因這魚的外皮極為污糟，一定要徹底將之清除，偏偏牠的魚皮卻是極難處理，不能徹底清理便會產生腥味；所以不是很多餐廳會入這種魚貨。
想不到的是這魚在五十多年前的法國卻是一種很廉價的魚類。當時的貧民買不起龍蝦，便以此作為代替品，不要看牠如斯丑陋的外形，剝下那層外皮後便知道牠的肉質緊緻、彈性十足，膠質豐富，入口真有如吃龍蝦般的感覺，因而有「窮人的龍蝦」之稱號！
廚師用低溫(大約50度)慢煮20分鐘而成，魚質嫩滑緊密、非常彈牙，魚肉外層用煙肉包著，醬汁用上龍蝦湯和蕃茄做成，伴着一起吃，滿足到無話可說！
Monk Fish
$248
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
Creamy Portabello Pasta
$198
15 瀏覽
0 讚好
0 留言
Ice Coffee Souffle自家製的雪糕，分別用上50%和70%濃度的瑞士朱古力製成，裡面還加入了碎粒的濃朱古力，香味和囗感頓時提升不少；Jeff 提議三種味道(朱古力雪糕、Cream 和 凍咖啡味的Souffle)一起食，這更能突出食物的味道及層次；雪糕帶有微微黑朱古力的苦味、Cream 的奶油香和滑溜的口感、再加上凍咖啡Souffle 的咖啡味，原來真是別有一番滋味，味道配合得非常出色，而且層次感也相對增加，和分開食完全是兩回事。
Ice Coffee Souffle
$88
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
Turban De Pommes Alanans
$98
47 瀏覽
1 讚好
0 留言
最近太多人的食評出現問題，以表示支持及配合（不想誤殺良民，又白費自己一番心血），特上載收條，以示清白。
張貼
