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2009-07-28
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上星期六，窮鬼再度入侵大埔墟熟食中心，於三小姐連開四圍，令本已經沙塵滾滾的大檔更加熱鬧起來，眾人除了期待美食外，更希望一睹檔主黃翊的風采。小弟對黃翊的印象並不深刻，依稀記得他在無線處境劇的演出，當年青澀的外貌確實係吸引不少妹妹仔，我相信連他本人也想不到，近廿年後的今日，竟然有近五十人找上門，搵佢．．．簽名。在小型簽名會之前，當然先醫好個肚，打頭陣是每逢大檔局必點的「小炒皇」，一般以雜錦海鮮炒腰果西芹，三小姐也不例外，最主要貪其夠鑊氣、配料炒得夠爽口，用作佐酒更是一流。接著是名物「醬烤骨」，這大片肥豬肉不是人人也接受得來，膽固醇之高可謂數一數二，但當中的滋味實在豐富，上肥下瘦，肥肉炆至入口即溶，瘦肉也散發出肉味，配合出色醬料，味道絕對見得人，拜得神，不可錯過。緊接上檯是一頭雞，不知是甚麼名堂，斷估是「鹽水雞」，這兒吃到的雞肉有點韌，但卻可嚐到其鮮，雞皮不肥已可知不是下等貨。三小姐「芝心丸」是另一開心大發現，賣相平平無奇，誰知入口芝味濃郁，雖未去到瀨尿牛丸噴汁的境界，但輕咬開看見那白色的芝士汁已足夠使人亢奮，但這道炸物只是開始。除了芝心丸外，這晚還有「炸大腸」及「椒鹽三響炮」。先說前者，大
在小型簽名會之前，當然先醫好個肚，打頭陣是每逢大檔局必點的「小炒皇」，一般以雜錦海鮮炒腰果西芹，三小姐也不例外，最主要貪其夠鑊氣、配料炒得夠爽口，用作佐酒更是一流。接著是名物「醬烤骨」，這大片肥豬肉不是人人也接受得來，膽固醇之高可謂數一數二，但當中的滋味實在豐富，上肥下瘦，肥肉炆至入口即溶，瘦肉也散發出肉味，配合出色醬料，味道絕對見得人，拜得神，不可錯過。緊接上檯是一頭雞，不知是甚麼名堂，斷估是「鹽水雞」，這兒吃到的雞肉有點韌，但卻可嚐到其鮮，雞皮不肥已可知不是下等貨。
三小姐「芝心丸」是另一開心大發現，賣相平平無奇，誰知入口芝味濃郁，雖未去到瀨尿牛丸噴汁的境界，但輕咬開看見那白色的芝士汁已足夠使人亢奮，但這道炸物只是開始。除了芝心丸外，這晚還有「炸大腸」及「椒鹽三響炮」。先說前者，大腸是內臟，衛生當然是最重要的一環，三小姐的處理恰當，入口全沒腥臭味，反而其外層炸至爽脆，內裡的肥膏卻軟滑非常，能趁熱食的話真的是一種享受。椒鹽三響炮則分別是茄子、蝦、九肚魚，椒鹽茄子比較有創意，油炸後口感跟平時有很大分別，值得一試；椒鹽蝦是連殼炸的，蝦殼已炸至金黃，入口奇脆，當中美味是意料之外的；椒鹽九肚魚相對上比較普通，如果可以的話，我反而想試一試椒鹽鮮魷呢。
窮鬼局無力品嚐古法名菜，最具特色的要數「籠仔糯米蒸蟹」，對蟹沒有研究，只知平價貨中略帶蟹膏，已是交足功課，反而重點是籠仔內的糯米飯，吸收了鮮蟹的甜後，入口煙韌又帶點油香，十分醒胃，不自覺地一口接一口，無視其他小菜的存在。至於另一道「肥牛蒸陳村粉」，河粉是爽滑的，但以大量蒜蓉蒸製後，整體變得太濃味太油膩，輕嚐就算，不要與自己肚子作對。「金銀蛋菠菜」的賣相及味道都不大吸引，個人認為或是因皮蛋、咸蛋質素參差所致，並不及後加的「啫啫通菜煲」，此煲以蝦醬作調味，帶咸香之餘又有點微辣刺激，鑊氣之選。最後的「沙拉骨」沒有特別，沙律醬是平日吃開的那種口味，所謂的「骨」，其實是肥豬扒，入口啖啖肉，吃得豪氣一點，更符合當晚的主題。
用膳後，主角黃翊出場，立時引起一小騷動，難得他沒有丁點架子，更手抱親生幼兒助慶，態度相當親切，飯局也在一片歡樂聲中結束。位位八十元的豐富小菜局，嚐到鑊氣小炒之餘，又有熱鬧氣氛伴襯，我相信只有「窮鬼飯局」才可做到，下次也要訓身支持呢！
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