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2013-12-03
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炸雞腿、薯條、漢堡包......相信一直是不少香港人的童年夢想；然而，在金錢至上、消費主義的猖狂下，有多少人仍舊保留著當初的那份天真無邪的願望？ 在全球化的影響下，外國速食文化進駐本港；M記 、KFX等，已成為了快餐的俵俵者；但又有多少人體會到漢堡的箇中美味？抑或，我們的味蕾，已被千篇一律的強勢外來文化所佔據？位於巴路士街的樂景快餐店，由開業至今已有三十五年歷史，紅噹噹的霓紅招牌，為灣仔區內的學生和上班一族帶來廉價一餐；中午時分，電話頻頻響起，外賣源源不絕；五位師傅在不到三百呎的小廚房各自遊走，互補崗位，默契十足；不消五分鐘，炒粉麵飯、漢堡薯條等幾十樣食物已順利完成；仿佛，在他們的字典裡，根本就沒「不可能」一詞。這星期剛好在附近補習，遂連續幾天在這小店緬懷一下那些年，來個慢味快餐。熱檸茶一早已經加了糖；甜度適中，茶味非常濃郁；檸檬酸的加入，起了畫龍點睛的作用，能減去口中的油膩感。熱辣辣的炸雞腿即叫即炸；金黃色的雞皮非常鬆脆，鎖住了雞肉的一切精華；輕輕撕開外皮，淡紅色的嫩肉遂暴露出來，緊隨著一滴一滴的油脂，實在令人食指大動。店員遞上的番茄醬酸中帶甜，把雞肉連皮蘸上，送進嘴裡，童年味道隨即
位於巴路士街的樂景快餐店，由開業至今已有三十五年歷史，紅噹噹的霓紅招牌，為灣仔區內的學生和上班一族帶來廉價一餐；中午時分，電話頻頻響起，外賣源源不絕；五位師傅在不到三百呎的小廚房各自遊走，互補崗位，默契十足；不消五分鐘，炒粉麵飯、漢堡薯條等幾十樣食物已順利完成；仿佛，在他們的字典裡，根本就沒「不可能」一詞。
這星期剛好在附近補習，遂連續幾天在這小店緬懷一下那些年，來個慢味快餐。
熱檸茶一早已經加了糖；甜度適中，茶味非常濃郁；檸檬酸的加入，起了畫龍點睛的作用，能減去口中的油膩感。
熱辣辣的炸雞腿即叫即炸；金黃色的雞皮非常鬆脆，鎖住了雞肉的一切精華；輕輕撕開外皮，淡紅色的嫩肉遂暴露出來，緊隨著一滴一滴的油脂，實在令人食指大動。店員遞上的番茄醬酸中帶甜，把雞肉連皮蘸上，送進嘴裡，童年味道隨即重現，在口腔中久散不去。
波浪形的薯條雖然甚為硬身，但薯味頗重，加上摸上手又不算太油膩，沾上開胃的番茄醬，身價頓時暴漲，讓人吃個不亦樂乎。自家製的手打漢堡同樣是有心之作；芝麻包先用烤爐烘過，再塗上番茄醬與牛油；漢堡材料用上精選過的無筋新鮮牛肉，混上雞蛋和洋蔥粒，再由師傅撻打最少半個小時變成免治肉；待下單時才搓成扒狀兩面煎香；難怪包身微暖、肉質豐腴。貪心一點的話可以加五塊換成牛肉蛋漢堡，但緊記提醒師傅把蛋煎成半生熟，不然蛋汁欠奉的全熟蛋可會使滋味大打折扣。
熱狗的包身用上嘉頓長形包，甚為鬆軟；香腸用油炸過，外皮微脆，配上沙拉油和少量番茄醬，遂成了典型的港式熱狗；味道當然不及中環某名店，但可以一試。
滷水雞腿醃得入味，肉質挺嫩；滷水汁有點過鹹，但用來佐飯就相當適宜。所有炒粉麵飯價錢平均在三十元以下，便宜的發笑；二十八塊的乾炒牛米即叫即炒，鑊氣十足，上色均勻，而且又不算油膩；牛肉少說也有五六片，鬆肉粉下得不多，甚有噱頭。要吃漢堡快餐，不一定要到某大型連鎖店；來樂景，快餐也可以做得用心，吃得有格調。恬靜閒適時，不妨約一兩位知己到這用餐，緬懷過去；倏忽間，我們也許會尋回昔日味道，我們的童年夢想。
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