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2016-04-30
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事縁星期日晚放工食飯，朋友提議到尖沙咀食龍蝦，我原以為到西餐廳，點知去到至知道是一間酒樓，這間酒樓佈置是好適合結婚擺酒的，因為酒樓從色彩、室內設計到選擇家具和擺設都滲出濃濃的童話小說果種宫廷味道，整個酒樓以白色、灰色為主調，利用玻璃鏡增加大堂的空間感，古典家具回應了主題，而一幅以粉色絲花築成的牆突顯了舞台的講者，相信無論任何人，只要站在這幅花牆下，都一定會受到台下的注視。不過食物質量至係我們的首要考慮因素，我們點了:胡麻醬菠菜自家豆腐原隻龍蝦加伊麵底紫醉金迷椰皇燉燕窩胡麻醬菠菜自家豆腐玉子豆腐夾上西式波菜一齊酥炸，名符其實的外脆內軟，因為玉子本身是淡味的食物，炸好後上面沾上一點胡麻醬，就變得又香又酥又脆，我一口氣食了四個。原隻龍蝦加伊麵底我估計這一道菜的龍蝦先用上湯煮過，然後打個「獻」埋尾。龍蝦煮得剛剛好，肉質唔會太「鞋口」，伊麵則有點煮過頭，「淋了」。紫醉金迷這道冷甜品令我十分滿意，喜歡它不是因為用紫薯做，而是這個甜品蠻花師父的時間和心力，把紫薯蓉一層層鋪上去，中間用粉皮分隔，這個步驟要重覆好幾次，單係睇邊位就知道師父落刀利落。椰皇燉燕窩椰皇燉燕窩的用料十分足夠，而椰皇蛋白質感像豆腐
不過食物質量至係我們的首要考慮因素，我們點了:胡麻醬菠菜自家豆腐
原隻龍蝦加伊麵底
紫醉金迷
椰皇燉燕窩
胡麻醬菠菜自家豆腐
胡麻醬菠菜自家豆腐
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玉子豆腐夾上西式波菜一齊酥炸，名符其實的外脆內軟，因為玉子本身是淡味的食物，炸好後上面沾上一點胡麻醬，就變得又香又酥又脆，我一口氣食了四個。原隻龍蝦加伊麵底
原隻龍蝦加伊麵底
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紫醉金迷
紫醉金迷
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椰皇燉燕窩
椰皇燉燕窩的用料十分足夠，而椰皇蛋白質感像豆腐花 – 滑滑的，我曾經弄過住家椰皇燉蛋白，深知道材料的比例、容器的大小、火力和燉的時間都要配合得好才可以弄得如此滑溜溜的。
椰皇燉燕窩
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