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2009-06-02
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端午節，仍有公務在身，晚上未能與家人食飯做節。早上先跟爸媽去飲茶，然後才返工，還是做了節吧！是酒店的中菜廳，加上新開業不久，環境怎樣也不會太差，坐得幾舒適。景觀方面，遠眺青馬大橋一帶海景，景致開揚。點菜就由老媽子負責，以他一貫的作風，都是叫些點心，整碟炒飯，再加點甜品了事。落荷打後，先品嚐著小食。這裡的餐前小吃跟半島一樣，是奉上琥珀合桃，岩晒我口胃。甜甜的合桃，鬆化之餘仍不失香脆感覺，真的不錯，點都好過用咩青瓜條、花生米等作前菜。春卷是新鮮炸出來，滾熱辣。外皮是脆卜卜，可惜餡料太少，也吃不出菇的香味，咬落有點空虛的感覺。另一味是魷魚，完全吸收不了汁醬的味道，很淡口，而且質地相當韌，花了很大的功夫才能咬開。沒味道又韌的東西，感覺有如在食擦字膠一樣。魚湯鮮竹卷相對要好得多。魚湯味鮮，若可以再濃一點就更好，而鮮竹卷放入魚湯的做法，我也是第一次試。腐皮吸取了魚湯的鮮，餡料仍保持爽口，這道菜有創意亦高水準。之後是兩款飽點類點心，叉燒飽的飽皮鬆軟，餡料不少，可是太淡口，沒有蜜味，只是一般；壽飽餡料是蓮茸和蛋黃，但蛋黃的比例竟然比蓮茸更多，而且全是蛋黃碎，你說能有多好吃?吃個幾款點心，也試試炒飯的水
是酒店的中菜廳，加上新開業不久，環境怎樣也不會太差，坐得幾舒適。景觀方面，遠眺青馬大橋一帶海景，景致開揚。
點菜就由老媽子負責，以他一貫的作風，都是叫些點心，整碟炒飯，再加點甜品了事。落荷打後，先品嚐著小食。這裡的餐前小吃跟半島一樣，是奉上琥珀合桃，岩晒我口胃。甜甜的合桃，鬆化之餘仍不失香脆感覺，真的不錯，點都好過用咩青瓜條、花生米等作前菜。
春卷是新鮮炸出來，滾熱辣。外皮是脆卜卜，可惜餡料太少，也吃不出菇的香味，咬落有點空虛的感覺。
另一味是魷魚，完全吸收不了汁醬的味道，很淡口，而且質地相當韌，花了很大的功夫才能咬開。沒味道又韌的東西，感覺有如在食擦字膠一樣。
魚湯鮮竹卷相對要好得多。魚湯味鮮，若可以再濃一點就更好，而鮮竹卷放入魚湯的做法，我也是第一次試。腐皮吸取了魚湯的鮮，餡料仍保持爽口，這道菜有創意亦高水準。
之後是兩款飽點類點心，叉燒飽的飽皮鬆軟，餡料不少，可是太淡口，沒有蜜味，只是一般；壽飽餡料是蓮茸和蛋黃，但蛋黃的比例竟然比蓮茸更多，而且全是蛋黃碎，你說能有多好吃?
吃個幾款點心，也試試炒飯的水準。飯炒得乾身，粒粒分明，松子很鬆化，亦有適量的蛋白作配襯，比眾多點心更勝一籌。
最後來兩款甜品，分別是杏仁蛋白露以及酒釀丸子。先講酒釀丸子，味道淡口，缺乏桂花和酒的清香，丸子是沒有餡料的那種，是痴牙而不是煙韌；杏仁蛋白露則要好些，杏仁味夠，不過甜度仍是差一點。
總的說不過不失，當日老媽子亦即時book了這裡的晚飯試試，事後據說晚飯的水準要比中午好。也即儘找一天來品嚐一下。
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