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2014-06-01
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中國人重視傳統, 做節一定要一家大小齊人飯聚換句話說, 這些節日倒讓我們有充分理由與親友一起大吃一番端午將近, 這次來到熊貓酒店的中菜廳「殷悅」晚膳餐廳內部環境清靜, 桌與桌之間亦十分鬆動而且我們坐緊落地玻璃窗晚霞初現之時景致還挺不錯餐廳供應兩款養生菜單, 我們選了SET A (御膳養生)明珠五彩碟 8/10: 先上冷盤, 五款小菜做得精緻, 海蜇爽口但帶點微辣, 各項肉類味道也做得出色金湯栗子琥珀蟹肉燴花膠 6/10: 以南瓜蓉加上絲絲蟹肉作為湯底感覺頗像西湯的做法, 也十分對我的口味, 可惜的是花膠過硬, 像是咀嚼橡膠似的, 影響整道湯的味道百合蜜糖豆蝦球 9/10: 這道菜本來應用上天山雪蓮果, 但因缺貨關係, 廚師以蜜糖豆代替, 倒更符合我的喜好 , 加上蝦球本身鮮甜爽口, 賣相亦討好, 我們一致予以相當高的評價 牛油果忌廉麒麟遼參 9/10: 以牛油果打成忌廉作為醬汁是中菜較為罕見的做法, 味道卻令人驚喜; 鮑魚菇的大小絕不欺場, 遼參燜得軟稔, 菜膽則以花苞之姿置於碟子的中心, 可見做這道菜的廚師無論對食物的賣相或質素都做得一絲不苟 蟲草花荷香淮山龍躉球 7/10:
換句話說, 這些節日倒讓我們有充分理由與親友一起大吃一番
端午將近, 這次來到熊貓酒店的中菜廳「殷悅」晚膳
餐廳內部環境清靜, 桌與桌之間亦十分鬆動
而且我們坐緊落地玻璃窗
晚霞初現之時景致還挺不錯
餐廳供應兩款養生菜單, 我們選了SET A (御膳養生)
明珠五彩碟 8/10: 先上冷盤, 五款小菜做得精緻, 海蜇爽口但帶點微辣, 各項肉類味道也做得出色
金湯栗子琥珀蟹肉燴花膠 6/10: 以南瓜蓉加上絲絲蟹肉作為湯底感覺頗像西湯的做法, 也十分對我的口味, 可惜的是花膠過硬, 像是咀嚼橡膠似的, 影響整道湯的味道
百合蜜糖豆蝦球 9/10: 這道菜本來應用上天山雪蓮果, 但因缺貨關係, 廚師以蜜糖豆代替, 倒更符合我的喜好 , 加上蝦球本身鮮甜爽口, 賣相亦討好, 我們一致予以相當高的評價 
牛油果忌廉麒麟遼參 9/10: 以牛油果打成忌廉作為醬汁是中菜較為罕見的做法, 味道卻令人驚喜; 鮑魚菇的大小絕不欺場, 遼參燜得軟稔, 菜膽則以花苞之姿置於碟子的中心, 可見做這道菜的廚師無論對食物的賣相或質素都做得一絲不苟 
蟲草花荷香淮山龍躉球 7/10: 第一次吃蟲草花, 聽說是很有益的東西? 就味道來說, 不好也不壞, 就是略帶爽口的樣子, 龍躉的魚肉十分滑嫩, 唯一是我不喜歡淮山的質感, 令這道菜在我心中減了不少分數 
一品太爺雞 8/10: 對我來說就是正常水准的炸子雞, 外皮薄身, 吃下去十分香脆, 肉質亦不"鞋"口
喜洋草生煎包 7/10: 來到單尾部分, 先上生煎包, 包的底部呈微焦的金黃色, 但咬下去卻不香脆, 與軟綿的包身對比不算明顯; 既然這是養生餐單, 相信這道包點改為蒸點如紫薯饅頭會更為合適
鮮白菌蘆薈菠菜麵 10/10: 這道菠菜麵可算是整晚最具驚喜之作, 驟眼看來像是冷麵, 但吃下去卻是熱度十足, 加上鮮甜的蘆薈粒, 令其層次更為豐富, 每人只有一小撮還真是意猶未盡呢
雪花紅棗燉鮮奶 7/10: 鮮奶燉得嫩滑, 雪耳和紅棗碎則令這道甜品更有咬口
花旗參綠豆蓉酥 9/10: 綠豆蓉十分出色, 吃下去卻嘗不出有花旗參味, 難怪侍應生強調這道甜品綠豆蓉才是主角 結語: 殷悅無論環境, 服務和食物質素都是我吃過最出色的, 大家也很滿意呢 (在此讚揚一下爸爸選址的好眼光 ), 姑姐亦即時付$780成為悅來會會員, 這頓晚餐便有了八折優惠; 有了這個優惠, 相信未來做節這裡會是第一選擇呢, 期待下一次再來嘗嘗它的新菜式嚕~
ENCORE機率: /5
題外話/補充資料：
這裡是酒店的中菜廳, 侍應生的服務品質亦與婚宴看齊, 出面的中菜館或許價錢比它便宜一千塊, 環境和服務就相差一大截了
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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