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2016-03-31
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登龍街拉麵店林立，由早期豚王一店開始在這裡進駐，一直至今有不少日式拉麵店在這裡開張，企圖將這裡打造成一條拉麵街。每次經過金田家，總覺得店舖冷冷清清，人氣比起同街其他拉麵店略嫌失色。其實吃一碗拉麵，往往消費近百元，如果吃到一碗「地獄級」的拉麵便會有被搶錢的感覺，因此拉麵店的口碑和人氣是相當重要的選擇指標。這次的光臨，或多或少是因為看到這裡的評價不俗，於是便索性提起膽子，拉門內進。餐紙提供六款拉麵，這次試了最簡單的經典拉麵。經典就是一貫我們熟悉的賣相、熟悉的配料。拉麵上有五塊薄叉燒、少量木耳和青蔥、一大片紫菜，還有另外追加的溏心蛋($14)。湯底是奶白色的豚骨湯底，先呷一口，可以嚐到淡淡的豬骨味道，湯色較清，濃度偏淡，不會太鹹。五塊叉燒由腩肉薄切製成，肥瘦比例約佔各半，入口香而不羶，可惜其中一塊仍黏有少量的白骨（不是軟骨，吃不了）。溏心蛋約七成熟，流心效果出色，也帶微微的醬油味，算是出色之作。拉麵是幼身麵，選了普通的硬度，仍然很有嚼勁。份量恰當，吃完後剛好有七成飽。如意猶未盡可追加其他小吃或替玉。這碗經典拉麵較為平實，味道是點到即止，不濃不霸道，也可能因為這個緣故，比起同街眾多拉麵店而言，
每次經過金田家，總覺得店舖冷冷清清，人氣比起同街其他拉麵店略嫌失色。其實吃一碗拉麵，往往消費近百元，如果吃到一碗「地獄級」的拉麵便會有被搶錢的感覺，因此拉麵店的口碑和人氣是相當重要的選擇指標。這次的光臨，或多或少是因為看到這裡的評價不俗，於是便索性提起膽子，拉門內進。
餐紙提供六款拉麵，這次試了最簡單的經典拉麵。
經典拉麵
$78
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五塊叉燒由腩肉薄切製成，肥瘦比例約佔各半，入口香而不羶，可惜其中一塊仍黏有少量的白骨（不是軟骨，吃不了）。
溏心蛋約七成熟，流心效果出色，也帶微微的醬油味，算是出色之作。
拉麵是幼身麵，選了普通的硬度，仍然很有嚼勁。份量恰當，吃完後剛好有七成飽。如意猶未盡可追加其他小吃或替玉。這碗經典拉麵較為平實，味道是點到即止，不濃不霸道，也可能因為這個緣故，比起同街眾多拉麵店而言，這碗拉麵不算突出，也難怪人氣較低。然而有時吃得太多濃味的拉麵，左一口魚介，右一口辛味子，舌頭也會有點膩，故偶爾來一客口味清淡的拉麵也不失一個好選擇。就像看歌唱比賽一樣，要在聽眾心中留下深刻印象，歌者自然要多些展現唱腔、舞技，或者所謂飆高音，讓評判情緒高漲才可奪魁；不過，有時我們也需要一點韻味深長的歌，滋潤一下心靈。
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