風雲丸 (已結業)

早前吃過位於尖沙咀的霸嗎拉麵，超濃郁湯底令人回味無窮，餘猶未盡。今午與男友再來同屬廣島霸嗎拉麵集團的姐妹店- 位於灣仔軒尼詩道的風雲丸。正是「一霸去，餘韻尤在，風雲再起」！有別於霸嗎，風雲丸主打沾麵，標榜超濃郁「雙湯頭」沾汁-以豚骨熬制且加入以原條沙甸魚乾磨成粉的魚介，以三百度石鍋盛載以保持沾汁溫度，獨特魚、肉香氣飄四里，驀然回首。中午12點半左右來到時，門口已見人龍，熱潮依然。内裝橫像一艘漁船，牆壁上鮮明字體與用色，桌上冷水自斟，細節處處顯露日式風情。風雲主打3款沾汁-原味「豚骨魚介湯」、「辛辣豚骨魚介湯」，以及「咖喱豚骨魚介湯」。麵條份量可選並盛（200克）、大盛（300克）、特盛（400克），不另收費；如以上份量仍未能滿足，800克的富士特盛（加$45）份量是大食朋友的恩物。麵可選冷或溫：冷麵彈牙；溫麵帶陣陣麥香，隨君選擇。「豚骨魚介味玉沾麵」$93 &「肉盛豚骨魚介沾麵」＄128沾汁比拉麵湯底來得濃縮，淨喝一口，陣陣魚乾香味彌漫舌尖上，濃稠略鹹；熱麵微沾湯汁數下，只見麵條掛湯功力不錯，盡收精華，麵條彈牙鮮美。叉燒燒的焦香、甘腴肥美、而且肉身特厚，非常有口感。糖心蛋切開裏面，蛋汁