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2019-02-18
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燃情刀削麵，其實之前幾次來到都已經有心動想要試，但是因為旁邊有隻辣椒，一直不敢嘗試。😏這次坐在旁邊卡位，人流不算太多，而且天氣寒冷，因此儘管說一下這個有辣椒的刀削麵。刀削麵，原來不是新鮮自家手削的那種刀削麵。它的刀削麵就是買回來已經切好那一種，即是兩邊有些坑紋的那種機制刀削麵。這種刀削麵，當然沒手切刀削麵那一種條條不同厚度，因此吃上來不同口感的感覺，吃上來口感會差很遠。但是店方處理得不錯，最少，它不會將麵條煮到完全軟林、完全沒有口感的感覺。這個是乾撈的刀削麵，下邊的生菜看上來不算很好看，因為菜可能有些觸碰到刀削麵比較久，因此看來面色不太好，底下其實還有不少肉粒，還有些辣的調味料，因此乾拌麵條，吃起上來亦都不會太過空虛。而它的辣椒油名副其實，的確比起其他菜式（例如蒜泥白肉），略嫌辣少許的。蒜泥白肉向來都是山城小麵叫小食的鐵膽，這是當然又有叫。蒜泥白肉，長長的，整齊排列，分量好像比以前有過之無不及， 10多塊白肉，上邊的位置又不會太肥，下邊較瘦的又不會太乾。中間上邊的確有亦都是磨得幼滑的蒜蓉泥，味道香濃而幼滑，非常之好吃。另外的小食，第一次點了它的口水雞翼，點完之後，一直都在心想，應該都是
燃情刀削麵，其實之前幾次來到都已經有心動想要試，但是因為旁邊有隻辣椒，一直不敢嘗試。😏這次坐在旁邊卡位，人流不算太多，而且天氣寒冷，因此儘管說一下這個有辣椒的刀削麵。刀削麵，原來不是新鮮自家手削的那種刀削麵。它的刀削麵就是買回來已經切好那一種，即是兩邊有些坑紋的那種機制刀削麵。
這種刀削麵，當然沒手切刀削麵那一種條條不同厚度，因此吃上來不同口感的感覺，吃上來口感會差很遠。但是店方處理得不錯，最少，它不會將麵條煮到完全軟林、完全沒有口感的感覺。
這個是乾撈的刀削麵，下邊的生菜看上來不算很好看，因為菜可能有些觸碰到刀削麵比較久，因此看來面色不太好，底下其實還有不少肉粒，還有些辣的調味料，因此乾拌麵條，吃起上來亦都不會太過空虛。而它的辣椒油名副其實，的確比起其他菜式（例如蒜泥白肉），略嫌辣少許的。
蒜泥白肉向來都是山城小麵叫小食的鐵膽，這是當然又有叫。蒜泥白肉，長長的，整齊排列，分量好像比以前有過之無不及， 10多塊白肉，上邊的位置又不會太肥，下邊較瘦的又不會太乾。中間上邊的確有亦都是磨得幼滑的蒜蓉泥，味道香濃而幼滑，非常之好吃。
另外的小食，第一次點了它的口水雞翼，點完之後，一直都在心想，應該都是中式煮雞翼，在中間斬開兩邊，一邊就是有較多的位置，一邊就是另一邊；但是，結果竟然完全不一樣，引用洋鬼子的一句It never fails to impress，它竟然參考了泰式單骨雞翼，兩骨中間把雞翼分開，於是就成為了中式泰骨口水雞翼，既不會有碎骨，而看來有甚有體面，其實是處理口水雞翼的最佳方法，亦都免卻了客人吃到雞吃碎骨的麻煩。
其實所謂的口水雞翼，這個口水汁，與蒜泥白肉的汁醬都非常類似。味道不算太冷，唯一可惜之處，就是蒜泥白肉的味道不算分別很大。
甜品原來有一個木耳，和冰粉選擇，但是每一次都是以冰粉作結，因為冰粉的質感雖然看起來滑滑的，好像透明的涼粉，但是它的解辣作用的確非常之神奇，即使你之前吃到辣的食物之後覺得汗流浹背，或是鼻涕流流，但是吃完冰粉之後，將全年吃過的辣味，都盡化一空，但是，冰粉似乎只是解辣，未必能夠將蒜味全部都清除，😏必須注意。
雖然現在食物成本上揚，因此很多餐廳，動輒都會數$40-50個頹飯。因此，更加顯得，這兒的二人餐，有兩個麵條，兩款小食，連同兩個飲料及兩客甜品，都只是人均$65 ，也尚算非常合理
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