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2022-10-25
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一直都好想食OMAKASE。今次終於同屋企人揀左呢間位於銅鑼灣的OMAKASE 。店內有三款選擇「木」、「雪」、「舍」。今次我地選左「木」$1380店內以木系風格為主， 環境簡約舒適，空間座位舒服。空間感十足，U未形的設計。可以欣賞師傅的刀功。➰漬物➰（木魚花蒜頭、牛蒡）➰前菜3點➰店員細心介紹，由左至右食。擺盤非常精緻，前菜三點包括蕃茄果凍、水葷菜順菜和豚肉蘆筍卷。非常清新爽口甜甜的蕃茄果凍，爽嫩開胃的順菜。豚肉蘆筍卷用上北海道白蘆筍，香口。➰茶碗漬➰好滑好香的蛋味，內有木耳和銀杏，用上柚子皮和小貝柱芡汁。淡淡的清香，最特別的是內有煙韌的燒年糕。➰季節刺身5款➰1. 伊佐木：味度淡淡鮮甜，可沾上柚子酸汁和把紫蘇花的花冧包起一齊食。2. 北海道粒貝：鮮甜爽口，師傅加上清新的青檸汁。3. 鰤魚刺身：肉質鮮甜4. 秋刀魚刺身： 季節性限定，肉質肥美，味道濃郁， 配上醬油和蔥花5. 北海厚岸市生蠔：肉質非常肥美爽口，配上辣椒蘿蔔蓉和柚子酸汁，味道鮮甜清新 口感嫩滑。➰壽司五貫➰1.金目鯛 ：肉質嫩而鮮甜2.青森縣大拖羅：油脂甘香，肥厚，非常滿足3.富山灣白蝦 ：白蝦非常爽嫩，食落好似食左好多
今次終於同屋企人揀左呢間位於銅鑼灣的OMAKASE 。
店內有三款選擇「木」、「雪」、「舍」。
今次我地選左「木」$1380
店內以木系風格為主， 環境簡約舒適，空間座位舒服。
空間感十足，U未形的設計。
可以欣賞師傅的刀功。
➰漬物➰（木魚花蒜頭、牛蒡）
➰前菜3點➰
店員細心介紹，由左至右食。
擺盤非常精緻，前菜三點包括蕃茄果凍、水葷菜順菜和豚肉蘆筍卷。
非常清新爽口甜甜的蕃茄果凍，爽嫩開胃的順菜。豚肉蘆筍卷用上北海道白蘆筍，香口。
➰茶碗漬➰
好滑好香的蛋味，內有木耳和銀杏，用上柚子皮和小貝柱芡汁。
淡淡的清香，最特別的是內有煙韌的燒年糕。
➰季節刺身5款➰
1. 伊佐木：味度淡淡鮮甜，可沾上柚子酸汁和把紫蘇花的花冧包起一齊食。
2. 北海道粒貝：鮮甜爽口，師傅加上清新的青檸汁。
3. 鰤魚刺身：肉質鮮甜
4. 秋刀魚刺身： 季節性限定，肉質肥美，味道濃郁， 配上醬油和蔥花
5. 北海厚岸市生蠔：肉質非常肥美爽口，配上辣椒蘿蔔蓉和柚子酸汁，味道鮮甜清新 口感嫩滑。
➰壽司五貫➰
1.金目鯛 ：肉質嫩而鮮甜
2.青森縣大拖羅：油脂甘香，肥厚，非常滿足
3.富山灣白蝦 ：白蝦非常爽嫩，食落好似食左好多隻蝦一樣
4.海膽：用上根室的海膽撈飯，再加上北海道馬糞海膽在面，食落非常甜，非常好食
5.赤鯥魚：肉質鮮甜無比，油脂含量豐富，加上用上網燒，非常有日本的味度
➰料理一品➰
麵衣很薄，炸得酥脆。目光魚肉質嫩滑，不油膩，配上外脆內軟的南瓜天婦羅，可配自家製的櫻花汁
➰卷物➰
中吞拿細條，小卷中有滿滿油脂豐盛的中吞拿蓉，食落非常香
➰湯➰
味道非常濃郁，好香的魚味，加入豆腐粒，超口味
➰甜品➰
自家製蕨餅 ，非常煙韌，可按自己的喜好加上黑糖漿或甜甜軟軟的紅豆。
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