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2024-05-24
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17/5/2024 預約困難店 鮨晴Moto San 嘅壽司飯仍然係我食過咁多間最好食嘅，酸度未算最強，不過都係偏酸。食材由處理，調味都做得恰到好處。仍然知道自己食緊啲咩係最重要，過份花巧就會遠離江户前嘅風格。當日嘅櫻花蝦茶碗蒸非常出色，香味爆燈，連埋本身嘅蝦油簡直唔應該係lunch 出現，季尾嘅ホタルイカ大隻飽滿，剁碎撈飯亦都好好食。壽司方面一如以往出色穩定，和歌山嘅10日熟成本鮪中拖好滑，天然魚本身應有嘅口感絕對不能用文字解釋。中上環午餐$980 出到呢啲級數嘅食物又真係難怪予約制中接近不可能嘅地步。池魚鮮度好好，光物保鮮絕非易事。赤鯥經過炭灸出黎嘅魚油真係大癲。最後海胆係用上淡路 由良川勝嘅地紫海胆，清甜回甘👍👍 好獨特嘅風味。大哥，$980 lunch 咋！食呢啲野，出面好多都仲係出緊養殖魚咋。。。。 ！👍👍👍期待下次再訪切勿DM拎booking contact 🙇♂️🙇♂️
Moto San 嘅壽司飯仍然係我食過咁多間最好食嘅，酸度未算最強，不過都係偏酸。食材由處理，調味都做得恰到好處。仍然知道自己食緊啲咩係最重要，過份花巧就會遠離江户前嘅風格。
當日嘅櫻花蝦茶碗蒸非常出色，香味爆燈，連埋本身嘅蝦油簡直唔應該係lunch 出現，季尾嘅ホタルイカ大隻飽滿，剁碎撈飯亦都好好食。
壽司方面一如以往出色穩定，和歌山嘅10日熟成本鮪中拖好滑，天然魚本身應有嘅口感絕對不能用文字解釋。中上環午餐$980 出到呢啲級數嘅食物又真係難怪予約制中接近不可能嘅地步。
池魚鮮度好好，光物保鮮絕非易事。赤鯥經過炭灸出黎嘅魚油真係大癲。
最後海胆係用上淡路 由良川勝嘅地紫海胆，清甜回甘👍👍 好獨特嘅風味。大哥，$980 lunch 咋！食呢啲野，出面好多都仲係出緊養殖魚咋。。。。 ！
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