影片
更多
2016-03-28
1588 瀏覽
海鮮中，我對蝦情有獨鍾。當拉麵還上蝦，我更是沒有抗拒的理由。最近從友人口中得知，來自築地，主打蝦湯的築地えび金來港開設分店，標榜每碗湯均以70隻蝦頭餚出。完全是我喜歡的類型，加上人在中環，實在沒有不試之理。這天中午，就獨自一人沿著扶手電梯，來到荷里活道朝聖。來到荷理活道，才發現原來這裡前身是無名拉麵。之前還沒試過無名拉麵，因為幾位朋友都告訴過我無名拉麵不算特別，不用特地去試。不得不佩服友人的味覺，時間證明一切，今天才知道原來無名拉麵已經靜悄悄的結業了。細看餐牌，奇怪為甚麼上面所寫的只是「50尾分」，是店方印錯？還是真的攪錯？如果香港的蝦隻沒有日本的鮮美，所以要多用一些我也可以理解，但這類低級錯誤，應該是可以避免的吧。店內只有七款拉麵選擇，其中六款是拉麵，一款是沾麵。友人說這裡最好吃的是えび金沾麵，所以我也選這款，他的口味，我絕對相信。拉麵配料大部份都預先設定好，能選的只是麵條種類和硬度，在下單紙選好，就交給店員了。沾麵來到，盤子上有一個暖水壺，店員跟我說這是「滾水」，吃完麵後，倒進沾麵汁，就可再喝湯。還以為是自己聽錯，把蓋子打開，真的不是雞湯，而是貨真價實的滾水，心中已經涼了一截…先放
海鮮中，我對蝦情有獨鍾。當拉麵還上蝦，我更是沒有抗拒的理由。
最近從友人口中得知，來自築地，主打蝦湯的築地えび金來港開設分店，標榜每碗湯均以70隻蝦頭餚出。完全是我喜歡的類型，加上人在中環，實在沒有不試之理。這天中午，就獨自一人沿著扶手電梯，來到荷里活道朝聖。
來到荷理活道，才發現原來這裡前身是無名拉麵。之前還沒試過無名拉麵，因為幾位朋友都告訴過我無名拉麵不算特別，不用特地去試。不得不佩服友人的味覺，時間證明一切，今天才知道原來無名拉麵已經靜悄悄的結業了。
細看餐牌，奇怪為甚麼上面所寫的只是「50尾分」，是店方印錯？還是真的攪錯？如果香港的蝦隻沒有日本的鮮美，所以要多用一些我也可以理解，但這類低級錯誤，應該是可以避免的吧。
店內只有七款拉麵選擇，其中六款是拉麵，一款是沾麵。友人說這裡最好吃的是えび金沾麵，所以我也選這款，他的口味，我絕對相信。
拉麵配料大部份都預先設定好，能選的只是麵條種類和硬度，在下單紙選好，就交給店員了。
沾麵來到，盤子上有一個暖水壺，店員跟我說這是「滾水」，吃完麵後，倒進沾麵汁，就可再喝湯。
還以為是自己聽錯，把蓋子打開，真的不是雞湯，而是貨真價實的滾水，心中已經涼了一截…
先放下「滾水」一事，嚐一口沾麵汁，濃郁且很有蝦香，豚和雞的味道都被比下去。
沾麵不配叉燒，而是配雞肉，雞肉沾上蝦湯後很好吃，能發揮這蝦沾麵的特色。
我選的普通麵條還算合格，掛湯能力還算不錯。
半蝦蛋則比較弱，沒有味道，也略嫌太細。
最後，把暖水壺的滾水倒進沾麵汁，純粹溝稀沾麵湯汁是能把湯喝完，但總覺得欠了點甚麼。
後來，再和另一友人來到築地えび金，友人說這裡和無名拉麵裝修一樣，看來，只是換湯不換藥。
上次看到鄰座的食客點的海老拉麵賣相不錯，這一次，我也點了一碗最想試的海老拉麵。
海老拉麵最特別的是多了原隻開邊的大蝦，賣相馬上高級起來，價錢當然也高檔起來。拉麵的蝦湯明顯和沾麵的不同，雖然蝦味也濃郁，但卻隱隱多了一份蝦腥。我一向喜歡吃蝦，所以還能接受得到，但如果換成是其他人，相信未必接受得了。
同樣是雞肉代替叉燒，這碗拉麵還加了不少萵筍。半熟蛋和之前一樣沒改進，那隻大熟蝦也只是隨便弄熟後再放上去的貨色，配料水準是有點失望了。
這次選的是粗麵，但感覺和普通的沒兩樣。
這裡的拉麵份量都比較少，很快已經吃完，心裡作出比較，相比之下，還是同意友人所說，沾麵比拉麵好。
店子還有其他小食供應，但當拉麵也只是一般，我實在沒信心去試這些小食。或許是我期望過高，但築地えび金真的讓我有少許失望，蝦湯濃得只剩下蝦味，把豚與雞都拒之門外。不過人在中環，想吃一碗蝦湯拉麵，選擇真的少之又少。如果你也是蝦湯愛好者，建議第一次可選這裡的沾麵，看看會不會是你喜歡的口味呢。
張貼
