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2012-09-25
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這間位於大坑新村街角落位的墨綠小店，絕對是我心目中蛋糕店排行榜的頭一、二位。 老闆娘師承法國著名廚藝學校L'Ecole Lenôtre 甜品師傅， 學了一手靈巧手藝 ，現在逢星期五、六、日都會開店為大家帶來讓人垂涎三尺的精緻甜點。 自我年多前一嚐這裡出產的Pear Charlotte後，驚為天人， 可惜現在不見有件裝出售了。除了多款精緻美味的蛋糕外，Le Gout同時亦販售非常鬆化可口的曲奇餅和蝴蝶酥，香噴噴的牛油味在遠遠也能嗅到。 雖質感相似，這裡曲奇餅比Jenny’s Bakery的名物更勝一籌，少了一份滯口的感覺，而且更新鮮。 可惜，每包HKD50大元是一個頗貴的選擇呢，每次一不小心就會吃完一整盒… 這次我們買了最出名的粟子蛋糕、拿破侖、巧克力紅莓慕斯和我最愛的檸檬蛋白派 (Lemon Meringue Tart) 。粟子蛋糕我不算是粟子蛋糕的擁躉，聞到炒粟子的氣味更會退避三舍。 但自從看過某甜品節目介紹Le Gout的出品後，就好想親嚐一下。 小雪山上的粟子蓉打成玫瑰花紋狀，又滑又軟，濃厚的粟子味讓人齒頰留香，同時不存在過甜的滯感。:質感幼滑的底下是稍甜的糖霜和軟綿綿的蛋糕。
自我年多前一嚐這裡出產的Pear Charlotte後，驚為天人， 可惜現在不見有件裝出售了。
除了多款精緻美味的蛋糕外，Le Gout同時亦販售非常鬆化可口的曲奇餅和蝴蝶酥，香噴噴的牛油味在遠遠也能嗅到。 雖質感相似，這裡曲奇餅比Jenny’s Bakery的名物更勝一籌，少了一份滯口的感覺，而且更新鮮。 可惜，每包HKD50大元是一個頗貴的選擇呢，每次一不小心就會吃完一整盒… 這次我們買了最出名的粟子蛋糕、拿破侖、巧克力紅莓慕斯和我最愛的檸檬蛋白派 (Lemon Meringue Tart) 。
粟子蛋糕
我不算是粟子蛋糕的擁躉，聞到炒粟子的氣味更會退避三舍。 但自從看過某甜品節目介紹Le Gout的出品後，就好想親嚐一下。 小雪山上的粟子蓉打成玫瑰花紋狀，又滑又軟，濃厚的粟子味讓人齒頰留香，同時不存在過甜的滯感。:質感幼滑的底下是稍甜的糖霜和軟綿綿的蛋糕。又軟又硬的口感可算是一個驚喜，讓我對一向厭棄的粟子蛋糕來過大平反！！拿破侖
從糖粉灑下的Le Gout字樣可証明它是這裡鎮店寶之一。 在我品嘗過的各式拿破侖中，Le Gout的出品略為樸素。 沒有水果的點綴，沒有濕潤的口感，沒有芒果的酸甜，卻真正突顯了拿破侖獨有，鬆脆中夾帶細密甜味的質感和層次感。 夾在乾身的酥皮層中，略甜的吉士醬混入香草小粒粒，柔滑的口感和淡淡的香草味使人食指大動。
如果Le Gout的出品與Mimosa和 Agnes b比較的話，口感較接近後者，或許這才是真正法式拿破侖吧?
巧克力紅莓慕斯
這蛋糕或許是默默無名卻最讓人驚豔的一款吧? 它有著令人難以置信，軟滑、黏黏的質感 ，極濃郁的巧克力慕斯配上酸酸的紅莓，帶來味蕾上的一大衝擊。 底層綿綿的蛋糕略略中和了巧克力慕斯難免的膩膩的感覺，絕對是一個會讓人食之回味的極品巧克力蛋糕。 不過，這小蛋糕可不適合長途旅行，是有溶化的風險哦！檸檬蛋白派
這是我最愛的一道甜點！像小水滴的蛋白糖霜有著棉花糖般討人喜愛、軟綿綿的口感，卻不會過甜。 底下酸酸甜甜的的蛋黃餡非常軟滑，而且應該是用新鮮檸檬水製成，因此檸檬清香的味道更是濃郁。 不得不提它的餅底同樣出色，用的應該正是Le Gout自家出品的曲奇餅吧。 正如我上面的描述，牛油味極重，鬆化可口。這裡追求的不似是酒店嚴謹精細的藝術品，反而是更簡單(外表)而隆重(味道)的法式甜點。 如果路經大坑，真的很值得試試這裡的出品哦！
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