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2023-04-09
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金紫荊生記粵菜廳，係新入選嘅米芝蓮推介餐廳🤤。復活節放假，難得有時間就過嚟灣仔食😮💨。喺網上面得知，總廚洪家種師傅原來大有名頭，除咗任職生記集團行政總廚多年，帶領集團多年獲得米芝蓮推介，兼有30多年高級粵菜經驗😲揀咗個每位688嘅餐🤤，有三個前菜、湯、五個主菜🤭，仲有一個甜品。1. 焦糖黑豚叉燒，蔥油海蜇，煙燻素鵝：叉燒有夠林又夠入味，煙燻素鵝雖然係凍食，但係食得出有濃厚嘅煙熏味，層次豐富👍🏻2. 海藻白玉清湯最特別係嗰粒白肉，原來入邊釀咗帶子，但係粒帶子係絞碎咗嘅，所以啲帶子鮮味入晒去嗰個肉球入邊，好似白色嘅獅子球🤭3. 薑蔥千層竹焗鮮拆波士頓龍蝦龍蝦爽口彈牙🤤4. 香蔥雞油蒸馬友柳用曬個醃製過嘅馬友，鮮味十足，再灑上雞油，勁好食🤤5. 意大利黑醋松板肉松板肉，用香煎封住肉汁，野味得來就唔會太油膩😲6. 芒蝦煎鮮百合淮山用蝦乾配香煎薄切淮山，夠爽口。7. 濃雞湯花膠手工拉麵拉麵本身整得好爽彈牙，再配香濃雞湯，鮮得嚟又唔會太油膩，同花膠好夾🤤8. 桂花雪燕牛乳凍配芝麻卷雪燕配上香滑嘅凍牛乳，再加上有金箔點綴嘅芝麻卷，為今晚豐富嘅一餐畫上完美嘅句號😮💨
喺網上面得知，總廚洪家種師傅原來大有名頭，除咗任職生記集團行政總廚多年，帶領集團多年獲得米芝蓮推介，兼有30多年高級粵菜經驗😲
揀咗個每位688嘅餐🤤，有三個前菜、湯、五個主菜🤭，仲有一個甜品。
1. 焦糖黑豚叉燒，蔥油海蜇，煙燻素鵝：
叉燒有夠林又夠入味，煙燻素鵝雖然係凍食，但係食得出有濃厚嘅煙熏味，層次豐富👍🏻
2. 海藻白玉清湯
最特別係嗰粒白肉，原來入邊釀咗帶子，但係粒帶子係絞碎咗嘅，所以啲帶子鮮味入晒去嗰個肉球入邊，好似白色嘅獅子球🤭
3. 薑蔥千層竹焗鮮拆波士頓龍蝦
龍蝦爽口彈牙🤤
4. 香蔥雞油蒸馬友柳
用曬個醃製過嘅馬友，鮮味十足，再灑上雞油，勁好食🤤
5. 意大利黑醋松板肉
松板肉，用香煎封住肉汁，野味得來就唔會太油膩😲
6. 芒蝦煎鮮百合淮山
用蝦乾配香煎薄切淮山，夠爽口。
7. 濃雞湯花膠手工拉麵
拉麵本身整得好爽彈牙，再配香濃雞湯，鮮得嚟又唔會太油膩，同花膠好夾🤤
8. 桂花雪燕牛乳凍配芝麻卷
雪燕配上香滑嘅凍牛乳，再加上有金箔點綴嘅芝麻卷，為今晚豐富嘅一餐畫上完美嘅句號😮💨
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