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2016-08-16
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友人們經常提起的米線陣，全港分店不多，我知道的就是樂富、將軍澳及青衣。沒有細究，因為對我而言也不就近，一直都未有一嚐。不過對於這家明明只是米線店，但獲不少友人讚賞的事情有點好奇。而且一搜就發現是大家樂集團旗下的連鎖品牌，就更感驚訝。 川味四合拼盤 $46內有黑醋豬軟骨、麻辣肥牛、麻辣豬大腸及清甜蘿蔔。但除了蘿蔔外，其他都可以單點，廿幾蚊，點個拼盤就當是先試味。個人最喜歡黑醋豬軟骨，煮得十分腍身，軟骨部分帶微脆嚼勁。醋酸不重，只是開開胃，肉感不硬韌，但長時間烹調下肉質會偏老。肥牛薄身香腍不肥膩，也沒有太多韌口位；豬大腸則細綿帶脂香，就是欠了外層的煙韌嚼感。蘿蔔頗為夠味，但又不覺太綿爛，只是帶稔而味不青。 香菜濃湯餃子皇 $31，可加$5配米線或薯粉，或加$8配烏冬。說是餃子皇，個頭可是頗大件，再加米線等主食一定夠飽肚。可是餃子外皮雖不厚身不黏，但感覺有點鬆散，很容易破掉。餃子餡味不重，算是清新一派，內有粉絲，有少許意外。這次加配了稻庭烏冬，十分細滑，沒有黏爛感，可是沒有我愛的富咬感一點。在沒有讚岐的參戰下，我還是點米線或者薯粉比較合心意。 麻辣蕃茄肥牛魚腐米線 $41，不想嚐辣的也
川味四合拼盤
$46
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川味四合拼盤 $46內有黑醋豬軟骨、麻辣肥牛、麻辣豬大腸及清甜蘿蔔。但除了蘿蔔外，其他都可以單點，廿幾蚊，點個拼盤就當是先試味。個人最喜歡黑醋豬軟骨，煮得十分腍身，軟骨部分帶微脆嚼勁。醋酸不重，只是開開胃，肉感不硬韌，但長時間烹調下肉質會偏老。肥牛薄身香腍不肥膩，也沒有太多韌口位；豬大腸則細綿帶脂香，就是欠了外層的煙韌嚼感。蘿蔔頗為夠味，但又不覺太綿爛，只是帶稔而味不青。
香菜濃湯餃子皇
$31
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香菜濃湯餃子皇 $31，可加$5配米線或薯粉，或加$8配烏冬。說是餃子皇，個頭可是頗大件，再加米線等主食一定夠飽肚。可是餃子外皮雖不厚身不黏，但感覺有點鬆散，很容易破掉。餃子餡味不重，算是清新一派，內有粉絲，有少許意外。這次加配了稻庭烏冬，十分細滑，沒有黏爛感，可是沒有我愛的富咬感一點。在沒有讚岐的參戰下，我還是點米線或者薯粉比較合心意。
麻辣蕃茄肥牛魚腐米線
$41
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麻辣蕃茄肥牛魚腐米線 $41，不想嚐辣的也可轉農場蕃茄湯。湯底酸中帶點點麻辣，煮得花椒香氣頗突出，很中式的感覺。對比起肥牛，我還是比較喜歡軟彈實身的魚腐，帶甜時解解麻。米線煮得不過熟，滑中有點彈身，不算太吸味，就只在外層附有少許湯汁。果然是米線的那種嚼感才比較得我歡心，薯粉應該也不錯吧。
大汗豬扒擔擔米線
$39
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最後有我比較喜歡的大汗豬扒擔擔米線 $39，豬扒米線分開上，不怕會浸腍。外裹炸衣不算過份厚身，炸至香脆金黃而未有泛油。豬扒肉味不腥臊，油脂位不多，肉質算為爽彈，炸過後未至過份乾韌老身。平常吃的擔擔麵此時換成了米線，入口依然滑，重點是會更重煙韌咬口。加上大量花生碎炸醬，香中帶辣，潤順不麻，用上米線似乎更對我口味。
青瓜豆漿
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芒果鐵觀音
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水蜜桃茉莉花茶
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恕我孤陋寡聞，平時不太會吃米線粉麵之類（我食飯），記憶還停留在中學時期。不訂外賣，要外食時，還清清楚楚記得那些粉麵店的逼狹及桌面的黏笠污漬。然而米線陣則是坐得舒適，而且已算乾淨整齊。不禁懷疑是我太老餅過時，沒有留意到新潮流，還是只有這品牌是這樣的格局？
題外話/補充資料：
官方Facebook有優惠劵,滿$50-$5,可用三張
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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