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2009-10-09
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最近不知何解兩口子對米線情有獨鐘，好幾頓晚飯的選擇，不是到"譚仔"便是"景霖"。縱然如此，我倆似乎仍然樂此不疲是夜，又到了地處於榕樹頭附近的"好麵線"，一嘗她的四川米線....習慣上是一人各叫一碗多餸的，再加一客小吃 (通常都是甚麼土匪雞翼一類之物體)。但近期發覺了叫一碗過橋style的，份量大得足夠兩人共享之餘，又抵吃一點，那又何樂而不為呢 ?吃得多雞翼有些生厭 (何況這裡也沒得供應)。看見口水雞正做特價，只是十大洋一碟，很值吃。不叫一客，怎對得起自己的肚皮 ? 看見碟底那層紅噹噹的辣油便知辣度並不簡單了。入口初時沒有大不了，但嚼多一會，那些既帶辛又咯喉的感覺便走出來。麻味不重及莞莤等香料下得不多可能是令人帶點遺憾的，但雞件不太硬實，還帶點滑溜之感，而且雪味不算太過份，卻又讓人加了些分數....米線配料依舊來一個大雜燴 --- 肉片、魚腐、雞肉、冬菇、鵪春蛋、腐皮、金針菇、甜酸菜、豬肚、生菜、蕃茄、火腿、芽菜及韭菜實在是包羅萬有，其中好些如鵪春蛋及豬肚等是較為少遇到。眾多配料中又以頭三者較出色 --- 肉片切得很薄身，很滑卻又不失肉味；魚腐腍腍的，嗦盡了湯汁的甜味，卻又帶着淡淡的魚肉
習慣上是一人各叫一碗多餸的，再加一客小吃 (通常都是甚麼土匪雞翼一類之物體)。但近期發覺了叫一碗過橋style的，份量大得足夠兩人共享之餘，又抵吃一點，那又何樂而不為呢 ?
吃得多雞翼有些生厭 (何況這裡也沒得供應)。看見口水雞正做特價，只是十大洋一碟，很值吃。不叫一客，怎對得起自己的肚皮 ?
看見碟底那層紅噹噹的辣油便知辣度並不簡單了。入口初時沒有大不了，但嚼多一會，那些既帶辛又咯喉的感覺便走出來。麻味不重及莞莤等香料下得不多可能是令人帶點遺憾的，但雞件不太硬實，還帶點滑溜之感，而且雪味不算太過份，卻又讓人加了些分數....
米線配料依舊來一個大雜燴 --- 肉片、魚腐、雞肉、冬菇、鵪春蛋、腐皮、金針菇、甜酸菜、豬肚、生菜、蕃茄、火腿、芽菜及韭菜實在是包羅萬有，其中好些如鵪春蛋及豬肚等是較為少遇到。眾多配料中又以頭三者較出色 --- 肉片切得很薄身，很滑卻又不失肉味；魚腐腍腍的，嗦盡了湯汁的甜味，卻又帶着淡淡的魚肉香；雞肉是真正手撕的(那種不太規則的外型及嚼感，一吃便知).....
湯底號稱是用豬骨、雞及金華火腿熬成的，喝落有甜香，為了不掩蓋那份鮮味，所以就放棄了在湯內加辣。米線反而是較弱的一環，太腍身而欠彈性。"譚仔"及景霖在這方面就做得好多了....
是一碗有水準的米線。看來又多了一個吃米線的"竇口"呢....
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