鮨一魂 (已結業)

Sushi Ikkon位於香港銅鑼灣皇冠假日酒店🏨裏面，由擁有超過30年的經驗既Chef Wataru-San主理👨🏻‍🍳，師傅曾於米芝蓮一星餐廳🍴任職。今日有前菜+ 刺身+ 壽司+ 麵豉湯+卷物+甜品前菜🌟茶碗蒸 有太刀魚、松葉蟹、菇、八爪魚、白果、冬菇、筍，蛋好滑都好足料刺身🌟鱆紅魚 🎣連紫蘇花碎一齊食會有淡淡紫蘇香味 ，魚肉軟嫩，帶魚鮮甜味壽司🍣🌟伊佐木 🍣魚肉軟，皮位會有咬口 🌟池魚 🍣銀皮魚味道較重，用咗蔥醬平衡返味道，肉質較有咬口 🌟北海道帆立貝 🍣帆立貝鮮甜，用咗柚子胡椒帶微微辛辣🌟秋刀魚 🍣時令秋刀魚好好食，魚味濃郁，都係銀皮魚 所以配咗蔥醬薑蓉🌟左口魚 🍣用海澡鹽青檸汁提鮮同加咗紫蘇花🌟中拖羅 🍣色好靚既中拖羅，油脂滿滿 🌟石垣貝 🍣好新鮮石垣貝，一彈尾部會蹺起，爽口又甜🌟醬油漬三文魚籽配北海道馬糞海膽 🍣三文魚籽經師傅醬油漬過去帶醬油香，馬糞海膽鮮甜 🍣🌟 汁煮深海星鰻 🍣好軟既星鰻，加上甜甜鰻魚汁好食🌟淮山蓉麵豉湯比平時飲既更濃郁，用筷子🥢搞一搞再飲🌟卷物紫蘇葉黃蘿蔔、青瓜絲赤貝邊黃蘿蔔脆脆既口感最好🌟玉子燒 🍳加咗蝦肉打碎，會有鹹鮮味，上下分層口感，上層有啲似海