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2022-09-03
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最近到過米芝蓮二星的欣圖軒後，又想比較其他摘星店的美食，三間米芝蓮三星中菜之中，還沒到過富臨飯店阿一鮑魚，一星期前電話成功預約週末午餐時段，接待員兩天前主動致電覆實預訂，態度誠懇有禮準時到達接待員有禮又有效率地安排入座入座時經過的楊貫一大師掛畫富臨飯店裝潢瑰麗雅致，環境舒適中式典雅的餐具白色帶有暗花的茶壺，簡約又不失高雅侍應有效率地開了龍井茶，奉上餐牌、果仁和秘製醬汁，龍井茶顏色翠綠，入口香郁味醇跟龍景軒一樣，侍應貼心地為女仕提供一個架子擺放手袋腰果香脆唔油膩，個人口味偏淡，另一碟豆豉醬就略咸，XO醬有齊鹹、香、辣的滋味點了幾款點心:阿一蝦餃皇部份點心可以選擇份量，最適合二人，可試多幾款點心自從吃過龍景軒像藝術品般的蝦餃，每次再食蝦餃都會特別研究一下外觀終於再次在富臨看到可以跟龍景軒媲美的蝦餃，蝦餃餃冠挺拔，餃身飽滿，精緻和巧手度盡在蝦餃的十三個褶紋和鋸齒可見一斑蝦肉帶汁，爽彈又鮮甜真材實料懷舊蟹籽燒賣豬肉肥瘦比例均勻，熱哄哄的燒賣，鮮味十足南澳帶子脆米腸$120新鮮米漿做成脆口的米網，披上一層薄薄的米漿腸粉皮餡料豐盛，有鮮蝦、香茜及南澳帶子，外軟肉脆，飽滿的嚼頭，吃不停口鵝肝芋角酥外
準時到達
接待員有禮又有效率地安排入座入座時經過的楊貫一大師掛畫
富臨飯店裝潢瑰麗雅致，環境舒適中式典雅的餐具
白色帶有暗花的茶壺，簡約又不失高雅
侍應有效率地開了龍井茶，奉上餐牌、果仁和秘製醬汁，龍井茶顏色翠綠，入口香郁味醇跟龍景軒一樣，侍應貼心地為女仕提供一個架子擺放手袋
腰果香脆唔油膩，個人口味偏淡，另一碟豆豉醬就略咸，XO醬有齊鹹、香、辣的滋味
點了幾款點心:阿一蝦餃皇
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自從吃過龍景軒像藝術品般的蝦餃，每次再食蝦餃都會特別研究一下外觀
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蝦肉帶汁，爽彈又鮮甜
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懷舊蟹籽燒賣
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南澳帶子脆米腸$120
$120
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餡料豐盛，有鮮蝦、香茜及南澳帶子，外軟肉脆，飽滿的嚼頭，吃不停口
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雞肉極之嫩滑、冬菇香而爽脆，魚肚軟腍得來保留咬口，索盡雞、菇、金華火腿的精華，底部的荷葉，令每一啖雞、冬菇、魚肚都有著清香幽雅的荷葉味道，好用心製作的綿花雞
$90
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鳳凰煎米雞一件$60
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糯米雞蒸後煎香，加蛋液再煎香，外層脆口有點似飯焦香，口感獨特
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冬菇爽口入味，鵝掌啖啖肉屬軟腍口感，醬汁濃郁，味道豐富
$90
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$300
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蟹肉、瑤柱、洋蔥，雞湯味道，蛋黃漿焗法比油炸更能保留蟹肉肉汁和鮮味
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蟹肉一梳梳，啖啖肉，啖啖鮮
$300
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侍應送上甜品
蛋白杏仁茶
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入口細滑有杏仁香氣，蛋白口感軟綿
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吃過甜品後，意猶未盡，繼續嘆茶，享受米芝蓮三星的餘韻
富臨飯店，食物用料上乘，環境典雅舒適，待客服務至誠，追求卓越，精益求精的態度，米芝蓮三星的美譽，實至名歸
埋單: $1041，物有所值，絶對值得來一趟摘星之旅，已計劃下次跟家人到此慶生
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