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2009-01-02
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金鐘三間五星級酒店的中菜廳中，夏宮和金葉庭都是頗著名的，也都能獲得米芝蓮的推薦。weekday繁忙時間要來夏宮吃午餐，是一定要訂座的，而且要起碼早一星期訂座，因為聽說常常會full booking的。環境夏宮的環境很好，裝修過後新淨了也更加華麗了，裝潢是宮庭式的，古色古香，富麗堂皇。weekday午餐雖然人多，但由於檯與檯之間非常闊落，加上樓底夠高，有空間感，所以環境仍然清靜，坐得很舒服。服務服務員態度都很親切有禮，只是不知為何，夏宮裝修過後人手少了，在weekday午餐繁忙時間，很難才能叫到人，有時要等很久。以五星級酒店中菜廳來說，這絕對是不合格的，一定要改善。價錢論價錢，夏宮自然是貴的，午餐大概是$200-250一位左右，但是在金鐘，是地方的問題吧，差不多所有餐廳都是over-priced的，所以夏宮的價錢還算合理，畢竟是在五星級酒店中啊。用HSBC白金/Premier卡，更有8折優惠。折扣之後，這次我們每位剛好$200有找。茗茶試了龍井茶，十分清香，茶甘而不苦澀，是有質素的茶葉。點心夏宮的點心可以指定隻數的叫，非常方便。(1) 菠菜餃：外皮軟硬厚薄適中，晶瑩剔透，蝦很爽口和有鮮甜
環境
夏宮的環境很好，裝修過後新淨了也更加華麗了，裝潢是宮庭式的，古色古香，富麗堂皇。weekday午餐雖然人多，但由於檯與檯之間非常闊落，加上樓底夠高，有空間感，所以環境仍然清靜，坐得很舒服。
服務
服務員態度都很親切有禮，只是不知為何，夏宮裝修過後人手少了，在weekday午餐繁忙時間，很難才能叫到人，有時要等很久。以五星級酒店中菜廳來說，這絕對是不合格的，一定要改善。
價錢
論價錢，夏宮自然是貴的，午餐大概是$200-250一位左右，但是在金鐘，是地方的問題吧，差不多所有餐廳都是over-priced的，所以夏宮的價錢還算合理，畢竟是在五星級酒店中啊。用HSBC白金/Premier卡，更有8折優惠。折扣之後，這次我們每位剛好$200有找。
茗茶
試了龍井茶，十分清香，茶甘而不苦澀，是有質素的茶葉。
點心
夏宮的點心可以指定隻數的叫，非常方便。
(1) 菠菜餃：
外皮軟硬厚薄適中，晶瑩剔透，蝦很爽口和有鮮甜味，夾著又脆又甜的荀尖和嫩滑有菜味的菠菜，更加增加了不同的味道和口感。
(2) 叉燒酥：
酥餅好香牛油味，但一點都不油，焗得香脆熱辣，鬆化無比，叉燒微焦所以很香，餡料多汁而蜜汁調得非常甜美濃郁。
(3) 海鮮炸芋角：
表面的芋絲很粉很香，芋角炸得香脆熱辣，吃起來又酥香又鬆化，雖然比叉燒酥油一些但還可以，不算肥膩。入面的海鮮粒很鮮甜鹹香，而且海鮮粒粒也很有也口感。
(4) 碧綠鮮蝦餃：
蝦餃皮加了菜汁，能夠嚐到一些菜味，而且煙韌有咬口，感覺不錯，內裏的蝦很多也很大隻，爽口彈牙鮮甜，很好味。
燒味
(1) 脆皮燒腩肉$180：
很貴，但很大碟，六個人都吃不完。夏宮的燒腩肉比大多數酒家的普通燒腩仔好吃一點，因為她的燒腩肉在最下面多了一層比較鹹香的粉紅色的肉，層次比較多自然就比較好吃了。此外，夏宮的燒腩肉也能做到皮香脆鬆化而肉肥瘦相間，有油香有肉味，更有燒味的香味，不過不及聘珍樓和利苑。
(2) 化皮乳豬$180：
份量比燒腩肉少，但非常好吃，乳豬皮酥脆鬆化帶著甘香，乳豬肉雖薄卻嫩滑彈牙而且有油香有肉味但沒有多餘肥膏脂肪，一點都不肥膩。
炒飯
海鮮炒飯：
炒飯用的是冷飯，飯炒得新鮮熱辣，香氣撲鼻，粒粒分明，夠乾身，而且一點都不油。每粒飯都完全被蛋絲包裹著，金黃色的很漂亮，而且很有蛋香，加上鮮甜爽脆的蝦仁、厚肉彈牙又甜美的帶子和香口微焦的叉燒，香噴噴的非常好吃。
菜蔬
蒜子上湯莧菜：
上湯非常原味和鮮甜，吃不到一絲味精，炸蒜子很香，莧菜很嫩滑有菜味，浸在鮮甜的上湯和香香的蒜子中很入味很好吃。
甜品
楊枝金露$50：
夏宮推薦的甜點，真的名不虛傳，這是我們吃過這麼多之中最好吃的楊枝金露，這個改良版比原創者利苑的原版楊枝金露更加好吃得多。雖然貴但很大碗，而且熟透的香甜芒果多得整碗都是，加上很多的芒果汁和很香很濃郁的牛奶，甜美極了。最特別的是夏宮把芒果汁加牛奶弄成介乎雪糕和沙冰之間的物體，吃起來很清新，很適合飯後用來清一下口腔和味蕾，如果是夏天，更是消暑解熱的良品，是這次午飯最出色的食品，很有驚喜！
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