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2024-01-06
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又放假喇～約埋班fd開party🥳要諗下玩咩game，咁食咩好呢🤔一大班人最岩就係叫pizza🍕啦！食厭左果幾間？不如試下最正宗嘅拿坡里手工薄餅啦～連續兩年入選「50 Top Pizza Asia-Pacific」獲得排名21，而且更被例入✨米芝蓮指南餐廳嘅@littlenapoli.hk 係由拿坡里土生土長嘅意大利主廚Gavino Pilo👨🏼🍳主理，餐廳嘅食材每星期由意大利🇮🇹新鮮運到香港。餐廳更係香港少數用拿坡里傳統嘅石窯烤爐🔥嘅烤製pizza，高溫烤焗：只係需要90秒🧭就焗好一個pizza😵📌MONACA🌶️ 以拿坡里黃蕃茄調教秘製醬汁作餅底的 Monaca，甜度會比紅蕃茄醬高，加上豬肉腸同各種材料：羅拉煙熏水牛芝士、羅馬羊奶芝士，份外香甜。加上辣椒碎，食落微辛辣🌶️感令pizza變得更惹味📌 DIVA同樣用上聖馬札諾香濃黃蕃茄醬，加上茄子和意大利燒肉做主角，底層香甜嘅黃蕃茄醬同燒肉嘅味道相輔相成～📌CONTADINA太多客人要求有肉肉版嘅pizza，主廚就用左意大利傳統火腿 Mortadella 製作出Contadina，火腿色澤粉嫩，香氣迫人，pizza出爐後加上buffa
又放假喇～約埋班fd開party🥳要諗下玩咩game，咁食咩好呢🤔一大班人最岩就係叫pizza🍕啦！食厭左果幾間？不如試下最正宗嘅拿坡里手工薄餅啦～
連續兩年入選「50 Top Pizza Asia-Pacific」獲得排名21，而且更被例入✨米芝蓮指南餐廳嘅@littlenapoli.hk 係由拿坡里土生土長嘅意大利主廚Gavino Pilo👨🏼🍳主理，餐廳嘅食材每星期由意大利🇮🇹新鮮運到香港。
餐廳更係香港少數用拿坡里傳統嘅石窯烤爐🔥嘅烤製pizza，高溫烤焗：只係需要90秒🧭就焗好一個pizza😵
📌MONACA🌶️
以拿坡里黃蕃茄調教秘製醬汁作餅底的 Monaca，甜度會比紅蕃茄醬高，加上豬肉腸同各種材料：羅拉煙熏水牛芝士、羅馬羊奶芝士，份外香甜。加上辣椒碎，食落微辛辣🌶️感令pizza變得更惹味
📌 DIVA
同樣用上聖馬札諾香濃黃蕃茄醬，加上茄子和意大利燒肉做主角，底層香甜嘅黃蕃茄醬同燒肉嘅味道相輔相成～
📌CONTADINA
太多客人要求有肉肉版嘅pizza，主廚就用左意大利傳統火腿 Mortadella 製作出Contadina，火腿色澤粉嫩，香氣迫人，pizza出爐後加上buffalo芝士，熱力令其呈現半溶化狀態🤤加埋火箭菜、橄欖油等材料，健康又有肉香，值得一試。
📌AFFUMICATA🌱
Affumicata 代表燻製嘅意思，呢個以香濃茄醬作基調配燻製芝士嘅薄餅，據講靈感係黎自傳統意大利🇮🇹菜 Provola alla Pizzaiola。
主廚將浸泡過夜嘅阿傑羅拉水牛芝士烤製成煙燻芝士並加入薄餅，向傳統致敬🫡芝士經過一晚味道更濃烈突出，配以味道強又鹹味十足的羅馬芝士，大大提升整個薄餅味道層次。另外，Pizza加左溫暖辛香嘅牛至，促進食慾；配合蒜蓉🧄鮮羅勒等配料，十分惹味，即使個Pizza係冇肉都唔會覺得味道單調。
📌BOSCHIVA
肥啤至愛✨ Pizza烤焗過後再加上Coppa火腿🍖Coppa係黑毛豬嘅後頸部位，肥瘦相間嘅梅花紋清晰而見，透過pizza餘溫令豬嘅油脂呈半溶狀態，為薄餅增添左一種油潤甘香嘅口感，無肉不歡嘅你千祈唔好錯過！
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拿坡里薄餅🍕批邊鬆厚；批底薄而柔軟，食嘅時候可以用✨roll或者✨fold嘅方法，將批嘅左右兩邊向捲/摺向中間，咁就可以輕鬆包住中間濕潤嘅內餡喇🥰
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