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米芝蓮年審
2017-12-11 621 瀏覽
高级上海台式点麺小館能做到跨國界連鎖兼擇下米芝蓮稱号，必然有她過人之處！關键在于管理，包括客户服务管理和食物质量管理。客服由你等位开始到離店，做到贴心但不失效率。等位時已給你看菜单兼点菜，坐下不久菜馬上奉上。你離坐時清洁服务员已在後面外理翻枱工作。食物質控就是產品從原料處理、擀皮、成型、完成，計算出每一個步驟所需要花的時間，對每一個流程做控管，並設有每十五分鐘負責抽查。而且店子厨房是半开放式。今天回訪，点了：1. 小籠包：皮薄饀正2. 香蔥撈麵：麻香加葱香，麵做到又爽又弹牙3.咸菜肉絲：簡單前菜，好味4.酸辣湯：酸辣度適中，口感丰富5.薺菜飽：皮薄鬆軟，饀料清新
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高级上海台式点麺小館能做到跨國界連鎖兼擇下米芝蓮稱号，必然有她過人之處！關键在于管理，包括客户服务管理和食物质量管理。
客服由你等位开始到離店，做到贴心但不失效率。等位時已給你看菜单兼点菜，坐下不久菜馬上奉上。你離坐時清洁服务员已在後面外理翻枱工作。
食物質控就是產品從原料處理、擀皮、成型、完成，計算出每一個步驟所需要花的時間，對每一個流程做控管，並設有每十五分鐘負責抽查。而且店子厨房是半开放式。
今天回訪，点了：
1. 小籠包：皮薄饀正
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2. 香蔥撈麵：麻香加葱香，麵做到又爽又弹牙
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3.咸菜肉絲：簡單前菜，好味
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4.酸辣湯：酸辣度適中，口感丰富
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5.薺菜飽：皮薄鬆軟，饀料清新
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-11-20
用餐途徑
堂食
用餐時段
午餐